ใบเตย

ให้กลิ่นหอมหวานเฉพาะตัวและสีเขียวธรรมชาติเมื่อคั้นน้ำ หีบห่ออาหารให้กลิ่นหอม ต้มกับน้ำตาลได้น้ำเชื้อสีเขียวหอมสำหรับขนม

มีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยดับกลิ่นคาว บางตำราใช้เป็นยาสมุนไพรแต่ทานในปริมาณอาหารปกติ (ความรู้ทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)

ใบเตยคือสมุนไพรหอมคู่ขนมไทยมาตั้งแต่ก่อนมีกลิ่นวานิลลาจากต่างประเทศ ชาวบ้านปลูกไว้หลังบ้านเหมือนป่าในกระถาง เวลาจะทำขนมก็เด็ดใบสดมาคั้นสีเขียวหรือหีบห่อ กลิ่นใบเตยจึงเป็นกลิ่นประจำขนมไทยมาหลายชั่วอายุคน