ดอกคำฝาก

ให้สีเหลืองทองถึงส้มแดงตามปริมาณที่ใช้ เคี่ยวหรือแช่น้ำร้อนเพื่อสกัดสี ไม่มีรสชาติเข้มจึงไม่รบกวนรสขนม เป็นสีธรรมชาติปลอดภัย

เป็นสีผสมอาหารธรรมชาติที่อยู่ในรายการสารเติมแต่งที่อนุญาตของหลายประเทศ ชาวละตินอเมริกาใช้เป็นเครื่องเทศมาช้านาน (ความรู้ทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)

ดอกคำฝากคือสีธรรมชาติของขนมไทยโบราณก่อนจะมีสีสังเคราะห์จากโรงงาน ชาวบ้านเคี่ยวเมล็ดคำฝากกับน้ำกะทิเพื่อย้อมขนมให้สีทองสดใสทั้งทองหยิบ ฝอยทอง และขนมชั้นนางเลื้อย เป็นภูมิปัญญาที่เชื่อมรสและสีของขนมไทยให้กลมกลืนกับธรรมชาติ