มะพร้าว

เนื้อมะพร้าวขูดใช้ทำทั้งกะทิและไส้ขนม เนื้อมะพร้าวสดใช้เป็นไส้ขนมจ๊อกและขนมหวาน มะพร้าวขูดฝอยใช้โรยหน้าขนมให้รสมันเค็มอ่อน

เนื้อมะพร้าวมีไขมันและเส้นใย น้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียมและแร่ธาตุ แต่เนื้อมันสูงควรทานพอเหมาะ (ความรู้ทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)

มะพร้าวคือพืชมหัศจรรย์ของครัวไทย ทุกส่วนใช้ได้ตั้งแต่น้ำ เนื้อ กะทิ น้ำมัน จนถึงกะลาและใบ ในขนมไทยมะพร้าวเป็นทั้งไส้ ส่วนผสม และเครื่องโรยหน้า เป็นวัตถุดิบที่เชื่อมขนมทุกภาคของไทยเข้าด้วยกัน