ภาคเหนือ - งานเทศกาล
งานขนมจีนน้ำเงี้ยวล้านนา
ช่วงเวลาจัดงาน
งานส่งเสริมขนมจีนน้ำเงี้ยวและอาหารไทใหญ่ล้านนา จัดตามชุมชนและตลาดนัด ช่วงเวลาขึ้นกับท้องถิ่น
เกี่ยวกับงาน
งานอาหารพื้นบ้านที่ส่งเสริมขนมจีนน้ำเงี้ยว เส้นกดสดในน้ำแกงดอกงิ้วและเครื่องแกงไทใหญ่ สะท้อนวัฒนธรรมชาวไทใหญ่และล้านนาตะวันตกที่นำเส้นและเครื่องแกงข้ามดอยมาจากเชียงตุง
ขนมและของกินเล่นที่เด่นในงาน
ขนมจีนน้ำเงี้ยวขนมจีนในน้ำแกงมะเขือเทศ เลือดหมู และดอกงิ้วป่า รสแซ่บนัวแบบไทใหญ่ กินคู่แคบหมูถึงจะครบเครื่อง
ขนมจีนน้ำเงี้ยวเส้นกดสดในน้ำแกงดอกงิ้วเลือดหมูคือตัวเด่นของงานส่งเสริมอาหารไทใหญ่ล้านนา
ไส้อั่วไส้กรอกหมูสมุนไพรย่างถ่านหอมฉุย เข้มด้วยพริกแกง ตะไคร้ และใบมะกรูด ตัวแทนรสมือครัวล้านนา
ไส้อั่วสับเป็นเครื่องเคียงน้ำเงี้ยวตามตำราล้านนาแท้ จึงเป็นของเด่นคู่งานขนมจีนน้ำเงี้ยว
งานอื่นของภาคเหนือ
ถึงม.ค. - ก.พ.ม.ค. - ก.พ.งานสตรอว์เบอร์รี่และดอกไม้เมืองนอนงานของชุมชนสะเมิงที่เน้นสตรอว์เบอร์รีสดจากไร่ขั้นบันไดบนดอยสูง ควบคู่กับสวนดอกไม้เมืองหนาว ภายในงานมีทั้งผลสด สตรอว์เบอร์รีแปรรูป และการท่องเที่ยวเชิงเกษตรถึงม.ค.ม.ค.ประเพณีตานข้าวจี่ข้าวหลาม (เดือนสี่เป็ง)ประเพณีตานข้าวจี่ข้าวหลามเดือนสี่เป็งเป็นประเพณีทำบุญหลังเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ ชาวบ้านนำข้าวจี่และข้าวหลามไปถวายพระเพื่อเป็นพุทธบูชาและสืบทอดประเพณีล้านนาโบราณ เป็นงานที่เชื่อมฤดูเก็บเกี่ยวกับวัฒนธรรมทำบุญเม.ย.ประเพณีปีใหม่เมือง (สงกรานต์ล้านนา)เทศกาลขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินล้านนา ประกอบพิธีตานขันข้าวคาดัง สรงน้ำพระพุทธรูปสำคัญ และรดน้ำดำหัวขออวยพรจากผู้ใหญ่ ขนมมงคลอย่างขนมจ๊อกและข้าวต้มมัดเป็นของทำบุญขาดไม่ได้ส.ค.งานลำไยและของดีเชียงรายงานเก็บเกี่ยวลำไยของเชียงรายที่เน้นทั้งลำไยสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป อาทิลำไยอบแห้งและลำไยกวน ของหวานและของฝากยอดนิยมในช่วงปลายฝนต้นหนาวของเชียงราย