พริกหนุ่ม

รสเผ็ดนุ่มหอมกว่าพริกขี้หนู เผาไฟแล้วลอกเปลือกได้เนื้อหอมควันไฟ ความเผ็ดไม่จี๊ยเท่าพริกขี้หนูจึงใช้ได้มาก เป็นวิญญาณของน้ำพริกและพริกแกงเหนือ

อุดมด้วยวิตามินซีและแคปไซซินที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ แต่คนปัญหากระเพาะควรทานพอเหมาะ (ความรู้ทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)

พริกหนุ่มคือวิญญาณของอาหารล้านนา ไม่มีพริกหนุ่มก็ไม่มีน้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว น้ำเงี้ยว หรือน้ำพริกอ่อง เมื่อการท่องเที่ยวภาคเหนือเติบโต น้ำพริกหนุ่มหลอดและกระปุกกลายเป็นของฝากคู่กับแคบหมู แทบทุกร้านของฝากในเชียงใหม่ต้องมีชุดน้ำพริกหนุ่ม-แคบหมูวางขายคู่กันเสมอ