ภาคอีสาน - งานเทศกาล
งานเทศกาลไหมและประเพณีผูกเสี่ยว ขอนแก่นถึงพ.ย. - ธ.ค.
ช่วงเวลาจัดงาน
ปลายเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม จัดที่จังหวัดขอนแก่นเป็นงานประจำปี
เกี่ยวกับงาน
งานประจำปีของจังหวัดขอนแก่นที่ส่งเสริมผ้าไหมมัดหมี่พื้นถิ่นและประเพณีผูกเสี่ยวซึ่งเป็นการผูกมิตรสหายให้เป็นเพื่อนตายของชาวอีสาน ภายในงานมีการออกร้านผ้าไหม อาหารพื้นเมือง และการแสดงศิลปวัฒนธรรมอีสาน
ขนมและของกินเล่นที่เด่นในงาน
แจ่วบองน้ำพริกปลาร้าอีสานเข้มข้น โขลกกับข่า ตะไคร้ และเครื่องเผาจนหอม รสแซ่บนัว กินกับผักสดและข้าวเหนียว ของฝากขึ้นชื่อขอนแก่น
แจ่วบองเป็นน้ำพริกปลาร้า OTOP ของฝากขึ้นชื่อของขอนแก่น วางจำหน่ายในซุ้มสินค้าพื้นเมืองและ OTOP ของงานเทศกาลไหมและประเพณีผูกเสี่ยว
ไก่ย่างไก่หมักเครื่องสมุนไพรย่างถ่านจนหอมผิวเกรียม เนื้อฉ่ำ กินคู่ข้าวเหนียวและแจ่ว เมนูปิ้งย่างคู่ครัวอีสาน
ไก่ย่างจิ้มแจ่วบองเป็นคู่ขายของแผงอาหารในงานประเพณีของขอนแก่น
ไส้กรอกอีสานไส้กรอกหมูสับผสมข้าวสวยหมักจนได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ ปิ้งไฟอ่อนจนผิวตึงหอม กินคู่พริกขี้หนู ขิงซอย และกะหล่ำปลี
ไส้กรอกอีสานย่างเป็นของกินเล่นของขอนแก่นที่แผงขายเต็มงานชุมชนไม้ผักสี่ชั้น
งานอื่นของภาคอีสาน
ถึงก.พ. - มี.ค.ก.พ. - มี.ค.บุญข้าวจี่ (บุญเดือนสาม)ประเพณีบุญเดือนสามของชาวอีสาน หลังเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จ ชาวบ้านนำข้าวเหนียวมาปั้นทาเกลือชุบไข่แล้วปิ้งไฟเป็นข้าวจี่ นำไปทำบุญถวายพระในตอนเช้า เป็นการนำผลผลิตข้าวใหม่มาทำทานเพื่อความเป็นสิริมงคลและความอบอุ่นในฤดูหนาวมี.ค. - เม.ย.งานฉลองวันแห่งชัยชนะของท้าวสุรนารี (ย่าโม) นครราชสีมางานประจำปีของชาวนครราชสีมาเพื่อรำลึกวีรกรรมของท้าวสุรนารี (ย่าโม) ผู้กอบกู้เมืองโคราช มีการรำบวงสรวงย่าโม ออกร้านสินค้าพื้นเมืองอย่างหมี่โคราชและผ้าไหมปักธงชัย พร้อมมหรสพและงานกาชาด เป็นงานเฉลิมฉลองที่รวมความภูมิใจของคนโคราชมี.ค.บุญผะเหวด (บุญพระเวส) ร้อยเอ็ดบุญเดือนสี่ตามฮีตสิบสอง งานเทศน์มหาชาติเรื่องพระเวสสันดรชาดกทั้งสิบสามกัณฑ์ในวันเดียว จังหวัดร้อยเอ็ดจัดเป็นงานบุญผะเหวดประจำปีที่ยิ่งใหญ่ มีขบวนแห่ผะเหวดเข้าเมืองและการเลี้ยงข้าวปุ้นแก่ผู้มาร่วมงานเป็นทานพ.ค. - มิ.ย.บุญบั้งไฟ ยโสธรบุญเดือนหกตามฮีตสิบสอง ประเพณีจุดบั้งไฟขอฝนจากพญาแถนก่อนฤดูทำนา จังหวัดยโสธรจัดงานบุญบั้งไฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุด มีขบวนแห่บั้งไฟสวยงาม การเซิ้ง และการแข่งจุดบั้งไฟขึ้นสูง เป็นงานรื่นเริงที่มีการเลี้ยงข้าวปุ้นและอาหารพื้นบ้านทั่วงาน