ginlenของกินเล่นทั่วไทย

ข้อมูลโดยย่อ

หวานกรอบเค็มเหนียวเปรี้ยวนุ่มเผ็ดกรุบมันฟูขม
ทีมงานบันทึก

วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของไก่ย่าง

ภาคอีสาน

ไก่ย่าง

Kai Yang - ไก่ย่างข้าวเหนียว, ไก่ย่างเขาสวนกวาง, kai yang, gai yang

ยังไม่มีคะแนนรีวิว
คะแนนผู้ชม
แตะดาวเพื่อให้คะแนน

ไก่หมักเครื่องสมุนไพรย่างถ่านจนหอมผิวเกรียม เนื้อฉ่ำ กินคู่ข้าวเหนียวและแจ่ว เมนูปิ้งย่างคู่ครัวอีสาน

สมุนไพรกินเล่นทุกวันหวานเค็ม

รู้จักไก่ย่าง

ไก่ย่างอีสานหมักด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทย น้ำปลา และเครื่องสมุนไพร บ้างทาน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้ผิวสวย หนีบไม้ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนจนสุกหอม ผิวเกรียมหอมควัน เนื้อในฉ่ำนุ่ม

รสเค็มหวานกลมกล่อม หอมสมุนไพรและกลิ่นถ่าน กินคู่ข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วรสเปรี้ยวเผ็ด เป็นเมนูสามัญที่มักกินคู่ส้มตำจนเป็นสำรับอีสานที่รู้จักทั่วประเทศ

เรื่องเล่าและที่มา

ไก่ย่างเป็นอาหารปิ้งย่างพื้นฐานของอีสานที่ผูกกับการเลี้ยงไก่บ้านและวิถีกินข้าวเหนียวจิ้มแจ่ว หลายท้องถิ่นมีสูตรและชื่อเสียงของตัวเอง เช่น ไก่ย่างเขาสวนกวางของขอนแก่น-อุดรธานี และไก่ย่างไม้มะดันของอำเภอห้วยทับทัน ศรีสะเกษ

ไก่ย่างคู่ส้มตำและข้าวเหนียวกลายเป็นสำรับอีสานที่แพร่หลายไปทั่วไทย เป็นภาพจำของอาหารอีสานที่เรียบง่ายแต่ครบรสและอิ่มใจ

กินยังไงให้อร่อย

กินร้อน ๆ กับข้าวเหนียวนึ่งและน้ำจิ้มแจ่วมะขามหรือแจ่วปลาร้า มักกินคู่ส้มตำและผักสด ฉีกเนื้อจิ้มแจ่วกินกับข้าวเหนียวปั้นเป็นคำ

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อไก่ย่าง

เลือกตัวที่ผิวเกรียมหอมสีน้ำตาลทองเสมอกัน เนื้อฉ่ำไม่แห้ง กลิ่นสมุนไพรและกลิ่นถ่านหอมชวนกิน ถ้าผิวดำไหม้หรือเนื้อแห้งกระด้างแสดงว่าย่างนานเกินหรือย่างค้างไว้

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนไก่ย่างให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

กินร้อน ๆ ทันทีกับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วจะอร่อยที่สุด ถ้าเหลือให้อุ่นบนเตาถ่านหรือกระทะไฟอ่อนแทนไมโครเวฟเพื่อคงผิวหอมและเนื้อฉ่ำ

นาฬิกาขนม

ทำ: ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนจนผิวเกรียมหอมควันกินดีที่สุด: กินร้อน ๆ กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่ว

โดยทั่วไป อาจต่างกันตามร้านและฤดู

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับไก่ย่างที่คนถามบ่อยที่สุด

เก็บและอุ่นคืนยังไงให้อร่อยเหมือนใหม่?

กินร้อน ๆ ทันทีกับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วจะอร่อยที่สุด ถ้าเหลือให้อุ่นบนเตาถ่านหรือกระทะไฟอ่อนแทนไมโครเวฟเพื่อคงผิวหอมและเนื้อฉ่ำ

เลือกซื้อยังไงให้ได้ของดี?

เลือกตัวที่ผิวเกรียมหอมสีน้ำตาลทองเสมอกัน เนื้อฉ่ำไม่แห้ง กลิ่นสมุนไพรและกลิ่นถ่านหอมชวนกิน ถ้าผิวดำไหม้หรือเนื้อแห้งกระด้างแสดงว่าย่างนานเกินหรือย่างค้างไว้

ตรวจทานล่าสุด 5 กันยายน 2569

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวไก่ย่าง

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

แนะนำ

ขนมใกล้เคียง

ขนมที่มีรส สัมผัส หรือที่มาใกล้เคียงไก่ย่าง

หมี่โคราชเส้นหมี่โคราชผัดกับน้ำปรุงรสหวานนำเปรี้ยวเค็ม เหนียวนุ่มหอม เมนูและของฝากขึ้นชื่อประจำเมืองนครราชสีมาของแซ่บ-ยำภาคอีสานเนื้อแดดเดียวเนื้อวัวหมักเครื่องแล้วตากแดดจนหมาด ทอดจนหอมนอกนุ่มใน รสเค็มหวานเคี้ยวเพลิน ของแกล้มและของฝากคู่ครัวอีสานของทอดภาคอีสานข้าวเกรียบยาหน้าแผ่นแป้งข้าวเจ้าตากแห้งย่างไฟจนกรอบ ทาน้ำตาลอ้อยเคี่ยวแล้วยาหน้าด้วยกุ้งสับผสมมะพร้าวขูด ของว่างสองวัฒนธรรมของชาวไทยเชื้อสายจามบ้านน้ำเชี่ยว ตราดปิ้ง-ย่างปิ้ง-ย่างปลาหมึกแห้งบ้านเพปลาหมึกกล้วยและหมึกหอมจากเรือประมงระยอง ผ่าแผ่ล้างสะอาดแล้วตากแดดจนแห้ง ย่างไฟแล้วฉีกกินเป็นของกินเล่นรสเค็มหวานกลิ่นทะเลจัดปิ้ง-ย่างปิ้ง-ย่างกุนเชียงโพธารามกุนเชียงหมูสูตรกุ๊กชาวจีนถิ่นโพธาราม ใช้ไส้หมูธรรมชาติ อบแห้งโดยไม่ใส่สารกันบูดและดินประสิว เนื้อนุ่มเด้ง รสหวานเค็มกลมกล่อมของแซ่บ-ยำรสสัมผัสใกล้เคียงขนมครกแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิหยอดเบ้าครกจนหอมกรอบนอกนุ่มใน ขนมข้างทางคู่ครัวไทยที่กินคู่กันสองฝาขนมไทยโบราณรสสัมผัสใกล้เคียง

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)