ขนมปะดา

ขนมปะดา (ปาดา) เป็นขนมพื้นบ้านที่ชาวไทยมุสลิมในนครศรีธรรมราชและหัวเมืองใต้ทำสืบต่อกันมา คนทั่วไปมักเรียกติดปากว่าโดนัทปักษ์ใต้หรือโดนัทเมืองคอนเพราะรูปทรงห่วงคล้ายโดนัท เป็นตัวอย่างของขนมทอดพื้นถิ่นที่เรียบง่ายแต่อยู่คู่ตลาดเช้าและของกินเล่นประจำวันมานาน

เลือกชิ้นที่กรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน สีเหลืองทองไม่ไหม้ หอมหวานไม่มีกลิ่นน้ำมันเก่า

อร่อยสุดเมื่อกินวันต่อวัน หากเหลือเก็บในภาชนะปิดและอุ่นด้วยหม้อทอดลมร้อนหรือเตาอบให้กรอบคืน