ของทอด
ของกินเล่นที่ทำให้สุกด้วยการทอดในน้ำมันจนได้ผิวกรอบนอกนุ่มใน ตั้งแต่ข้าวแต๋น กล้วยทอด ไปจนถึงแคบหมูของทางเหนือ
รวม 38 เมนูจากทุกภาค
เอ็นวัวทอดกรอบบ้านโนนเมืองเอ็นวัวต้มสุกหั่นชิ้นเล็กทอดน้ำมันท่วมจนพองกรอบ ปรุงรสเค็มเผ็ดนิด ๆ ของกินเล่นเคี้ยวเพลินของกลุ่มแม่บ้านบ้านโนนเมือง อำเภอเมืองหนองบัวลำภูถั่วคั่วทรายถั่วลิสงคั่วทรายร้อน ๆ ในกระทะใบใหญ่ เปลือกหอมเกรียม เนื้อในมันกรอบ ของกินเล่นแก้หนาวแบบดั้งเดิมริมทางข้าวโพดคั่วข้าวโพดคั่วกรอบหอมจากกระทะหมุนมือ เด้งฟูขาวโรยเกลือหรือน้ำตาล ของกินเล่นคู่งานวัดและค่ำคืนหน้าหนาวโก๊ไข่ (ไข่เต่าทอด)ขนมอีสานเชื้อสายจีนแป้งแผ่นบางห่อไส้ถั่วเหลืองอบหวาน ปั้นเป็นรูปเต่าตัวเล็กแล้วทอดน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบ เครื่องหอมประจำตรุษจีนของตลาดเก่าอีสานหอยจ๊อปูบางแสนแท่งเนื้อปูม้าผสมหมูสับห่อฟองเต้าหู้ นึ่งแล้วหั่นทอดจนกรอบเหลือง ของฝากขึ้นชื่อของบางแสนที่ทำกันมาหลายสิบปีถั่วทอดลอนศิลป 200 ปีแผ่นถั่วลิสงชุบแป้งกะทิทอดกรอบสีทอง ของว่างโบราณเจ้าดังจากอำเภอศรีสำโรง สุโขทัย หอมมัน เคี้ยวเพลิน ทอดวันต่อวัน เป็นของฝากขึ้นชื่อที่เคยขึ้นโต๊ะเสวยและได้เป็นสินค้า OTOP เด่นของจังหวัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกระบี่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปลูกในสวนภาคใต้แถบกระบี่ นำมากะเทาะและคั่วด้วยกรรมวิธีโบราณจนหอมกรอบ มันกำลังดี เป็นของฝาก OTOP ขึ้นชื่อประจำจังหวัด มีทั้งรสธรรมชาติ รสเค็ม และเคลือบรสหวานต่าง ๆข้าวเกรียบมอญข้าวเกรียบแผ่นโบราณตำรับชาวมอญเมืองปทุมธานี ทำจากแป้งข้าวโม่ นวดปรุงรส นึ่งเป็นแผ่นบางแล้วตากแดดจนแห้ง ก่อนนำไปทอดหรือปิ้งให้พองกรอบ หอมมัน เป็นของกินเล่นพื้นบ้านคู่ชุมชนรามัญสามโคกทุเรียนทอดกรอบจันทบุรีแผ่นทุเรียนหมอนทองเมืองจันท์ทอดสุญญากาศจนกรอบเบา หอมกลิ่นทุเรียนเต็มคำแต่ไม่เยิ้มน้ำมัน เป็นของฝากขึ้นชื่อที่สุดของเมืองผลไม้ฝั่งตะวันออกขนมปายขนมทอดของชาวชอง ชนพื้นเมืองดั้งเดิมของจันทบุรี ปั้นแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวกับมะพร้าวขูดเป็นแผ่นกลมแล้วทอด กรอบนอกนุ่มในตึ๋งหนืดของกินเล่นโบราณบ้านบางกะจะ จันทบุรี แป้งสามชนิดผสมเนื้อกุ้งกระบอกทอดจนเนื้อเหนียวหนืด ปรุงเค็มด้วยน้ำปลาและพริกไทย กินคู่น้ำซุปหัวกุ้งโตนดทอดจาวตาลเชื่อมชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เป็นของว่างร้อน ๆ จากดงตาลเมืองเพชรที่หากินยากขึ้นทุกปีหม่อหลาวขนมทอดพองกรอบคลุกงาและน้ำตาล เนื้อในโปร่งเบา ขนมพื้นเมืองสายจีนของพังงา-ภูเก็ตที่นิยมเป็นของฝากขนมค้างคาวขนมแป้งทอดห่อไส้กุ้งกับมะพร้าว พับเป็นรูปคล้ายปีกค้างคาว รสเค็ม-หวานกรอบนอกนุ่มใน ของว่างพื้นเมืองสงขลาขนมปะดาขนมแป้งทอดทรงห่วงคล้ายโดนัท กรอบนอกนุ่มใน หวานหอม ขนมพื้นบ้านสายมุสลิมของนครศรีธรรมราชที่เรียกกันว่าโดนัทปักษ์ใต้ขนมลาแผ่นขนมเส้นแป้งข้าวเจ้าโรยเป็นตาข่ายบางแล้วทอด กรอบหรือพับนุ่ม ขนมสำคัญของสารทเดือนสิบเมืองนครฯ ที่แทนผ้าถวายบรรพบุรุษขนมพองแผ่นข้าวเหนียวอัดทอดพองกรอบ เคลือบน้ำตาล ขนมสารทเดือนสิบเมืองนครฯ ที่เปรียบเป็นแพหรือเรือของบรรพบุรุษขนมบ้าขนมทอดแป้งผสมถั่วและงาทรงกลมแบนคล้ายลูกสะบ้า กรอบหอม หนึ่งในขนมห้าอย่างของสารทเดือนสิบขนมดีซำขนมแป้งทอดทรงกลมมีรูตรงกลางคล้ายเหรียญ กรอบหวาน หนึ่งในขนมสารทเดือนสิบที่เปรียบเป็นเงินของบรรพบุรุษขนมไข่ปลาก้อนแป้งกลมเล็กทอดกรอบคลุกน้ำตาล เม็ดเรียงคล้ายไข่ปลา ขนมพื้นบ้านภาคใต้ที่พบในสำรับสารทเดือนสิบจำปาดะทอดเนื้อจำปาดะสุกชุบแป้งทอดกรอบ หวานหอมเข้มข้น ของกินเล่นตามฤดูของภาคใต้ฝั่งที่ปลูกจำปาดะมากขนมดอกจอกแป้งชุบพิมพ์ดอกไม้ทอดกรอบโรยงา ขนมทอดโบราณรูปดอกจอกที่กรอบเบาหอมหวานปาท่องโก๋แป้งทอดพองกรอบนอกนุ่มในรูปตัวคู่ กินคู่สังขยาหวานหรือจิ้มนมข้น ของว่างมื้อเช้าคู่กาแฟดักแด้ทอดดักแด้จากตัวไหมทอดกรอบ ปรุงเกลือพริกไทย มันหอมเหมือนถั่ว ของกินเล่นที่ผูกกับวิถีปลูกหม่อนเลี้ยงไหมของสุรินทร์จักจั่นทอดจักจั่นทอดกรอบทั้งตัว ปรุงเกลือกระเทียม มันหอมคล้ายกุ้งแห้ง ของกินเล่นตามฤดูร้อนที่จักจั่นลอกคราบออกมาปลาซิวทอดปลาซิวตัวเล็กคลุกแป้งทอดกรอบทั้งตัว กินได้ทั้งก้าง เค็มมันหอม ของกินเล่นและกับแกล้มจากปลาแม่น้ำลำห้วยอีสานกุ้งฝอยทอดกุ้งฝอยน้ำจืดตัวเล็กชุบแป้งทอดเป็นแพกรอบ หวานมันจากกุ้งสด ของกินเล่นและกับแกล้มยอดนิยมของครัวอีสานริมน้ำแคบควายหนังควายต้มตากแล้วทอดจนพองกรอบ เคี้ยวหนึบกรอบ กินแกล้มส้มตำและน้ำพริก ของกินเล่นและกับแกล้มพื้นบ้านของอีสานเนื้อแดดเดียวเนื้อวัวหมักเครื่องแล้วตากแดดจนหมาด ทอดจนหอมนอกนุ่มใน รสเค็มหวานเคี้ยวเพลิน ของแกล้มและของฝากคู่ครัวอีสานจิ้งหรีดทอดจิ้งหรีดทอดกรอบคลุกเกลือหรือซีอิ๊ว เค็มมันเคี้ยวเพลิน แหล่งโปรตีนพื้นบ้านอีสานที่ปัจจุบันเลี้ยงในฟาร์มขายทั้งปีตั๊กแตนทอดตั๊กแตนปาทังก้าทอดกรอบคลุกเกลือ เนื้อกรอบมันหอม เป็นของกินเล่นและของแกล้มพื้นบ้านที่พบทั่วตลาดอีสานแมงกินูนด้วงกินูน (แมงอีนูน) ที่ออกช่วงต้นฤดูฝน คั่วหรือทอดคลุกเกลือ หอมมันเป็นของกินเล่นตามฤดูกาลที่ชาวอีสานรอคอยหนอนไม้ไผ่ทอดหนอนไม้ไผ่ทอดกรอบคลุกเกลือ ตัวขาวกรอบนอกนุ่มใน รสมันหอม เป็นแมลงกินได้ยอดนิยมที่คนเรียกติดปากว่ารถด่วนข้าวเม่าทอดกล้วยสุกหุ้มข้าวเม่าคลุกกะทิ ทอดจนกรอบนอกหนึบใน หวานหอม เป็นขนมทอดของกินเล่นที่พบทั่วตลาดอีสานแคบหมูหนังหมูทอดพองกรอบ ของกินเล่นคู่ครัวล้านนา กินเปล่าก็เพลิน จิ้มน้ำพริกหนุ่มยิ่งอร่อยข้าวแต๋นข้าวเหนียวแผ่นตากแห้งทอดพองกรอบ ราดน้ำอ้อยเคี่ยวเป็นเส้น หวานหอมกรุบกรอบ ของฝากขึ้นชื่อเมืองลำปางหนังปองหนังควายเคี่ยวตากแห้งทอดพองกรอบคล้ายแคบหมูแต่หนากว่า หอมเข้มแบบเมืองน่าน กินกับน้ำพริกหรือขนมจีนน้ำเงี้ยวหนอนรถด่วนทอดหนอนไม้ไผ่ทอดกรอบเหยาะเกลือ มันหอมเหมือนข้าวโพดทอด ของกินเล่นโปรตีนสูงจากป่าไผ่เมืองเหนือ
ดูมิติอื่น: รสและเนื้อสัมผัสทั้งหมด · ประเภททั้งหมด