ขนมพอง

ขนมพองเป็นขนมประจำสารทเดือนสิบของนครศรีธรรมราชและภาคใต้ตอนกลาง คู่กับขนมลา ขนมบ้า ขนมดีซำ และขนมกง ชาวใต้เปรียบขนมพองที่เป็นแผ่นบางกว้างเป็นแพหรือเรือให้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับใช้เดินทาง จึงเป็นหนึ่งในขนมสัญลักษณ์ที่ต้องมีในสำรับทำบุญเดือนสิบ

เลือกแผ่นที่พองกรอบสม่ำเสมอไม่นิ่ม เคลือบน้ำตาลบางทั่วไม่จับก้อน สีสวยไม่ไหม้ ดมหอมข้าวไม่มีกลิ่นหืน

เก็บในภาชนะปิดสนิทกันชื้น อยู่ได้หลายวันถึงสัปดาห์ ถ้าถูกความชื้นจะนิ่มลงและเสียความกรอบ

เป็นหนึ่งในขนมห้าอย่างของสารทเดือนสิบ เปรียบเป็นแพหรือเรือให้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับใช้เป็นพาหนะข้ามห้วงมหรรณพกลับสู่เมืองนรก