ขนมไข่ปลา

ขนมไข่ปลาเป็นขนมพื้นบ้านของนครศรีธรรมราชและภาคใต้ตอนกลาง มักปรากฏในสำรับสารทเดือนสิบร่วมกับขนมลา ขนมพอง ขนมบ้า และขนมดีซำ ชื่อขนมไข่ปลามาจากรูปทรงเม็ดกลมเล็กที่เรียงกันคล้ายไข่ของปลา เป็นขนมทอดแห้งที่ทำง่ายและเก็บได้พอสมควร

เลือกที่เม็ดกรอบไม่อมน้ำมัน น้ำตาลเคลือบบางเสมอไม่จับก้อนแข็ง หอมหวานไม่มีกลิ่นน้ำมันเก่า

เก็บในภาชนะปิดสนิทกันชื้น อยู่ได้หลายวัน ถ้าถูกความชื้นจะนิ่มและเหนียว ควรปิดให้แน่นและวางที่แห้ง