จำปาดะทอด

จำปาดะเป็นผลไม้พื้นถิ่นของภาคใต้โดยเฉพาะฝั่งอันดามันและชายแดนใต้ ชาวบ้านปลูกไว้กินและขาย เมื่อผลสุกมากจึงแปรรูปด้วยการชุบแป้งทอดเพื่อยืดการกินและทำเป็นของว่าง จำปาดะทอดจึงเป็นของกินเล่นตามฤดูที่สะท้อนความอุดมของสวนผลไม้ปักษ์ใต้

เลือกที่ทอดใหม่กรอบไม่อมน้ำมัน เนื้อจำปาดะข้างในนุ่มหอม สีเหลืองทองไม่ไหม้ ไม่มีกลิ่นน้ำมันเก่า

อร่อยสุดเมื่อกินวันต่อวัน หากเหลือให้เก็บในภาชนะปิดและอุ่นด้วยหม้อทอดลมร้อนหรือเตาอบให้กรอบคืน