ข้อมูลโดยย่อ
- ภาคภาคเหนือ
- จังหวัดต้นตำรับลำพูน
- ประเภทขนมถุง-ของฝาก
- ระดับราคาหลักสิบถึงหลักร้อย
- ฤดูกาลหากินได้ทั้งปี
วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของลำไยกวน
ภาคเหนือ
ลำไยกวน
Longan Paste Candy - lamyai kuan, lam yai kuan, longan paste, lamyai guan
ยังไม่มีคะแนนรีวิวเนื้อลำไยกวนเคี่ยวจนเหนียวหนึบเป็นคำ หวานเข้มหอมลำไยแท้ ของหวานแปรรูปจากสวนลำพูน
รู้จักลำไยกวน
ลำไยกวนทำจากเนื้อลำไยสดเคี่ยวกวนไฟอ่อนจนน้ำระเหยเหลือแต่เนื้อหนึบสีน้ำตาลทอง ปั้นเป็นคำเล็กหรือแผ่นตัด บางสูตรผสมน้ำผึ้งหรือธัญพืชเพิ่มสัมผัส
รสหวานจัดแบบผลไม้เคี่ยว มีเปรี้ยวอ่อน ๆ ปลายลิ้น เนื้อเหนียวคล้ายทอฟฟี่ผลไม้ เก็บได้นาน พกง่าย เป็นของหวานชิ้นเล็กที่ให้พลังงานเร็ว
ตรารับรอง
ตราสัญลักษณ์และมาตรฐานที่ลำไยกวนเป็นที่รู้จักในตลาดของฝากไทย
- สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตราที่รับรองว่าสินค้ามีคุณลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ เช่น ลำไยกวนลำพูน ใบชาเชียงราย
- OTOP ดาวการประเมินคุณภาพสินค้า OTOP 1-5 ดาว 5 ดาว = ดีเด่นระดับชาติ
ข้อมูลอ้างอิง ไม่ใช่การรับรองโดย ginlen - ginlen เป็นสารบัญธรรมาภิบาล/ที่สรุปข้อมูลเท่านั้น
เรื่องเล่าและที่มา
ลำไยกวนคือคำตอบของชาวสวนลำพูนในปีที่ลำไยล้นตลาด ราคาผลสดตก ชาวบ้านจึงแปรเนื้อลำไยเป็นของกวนเก็บขายนอกฤดู วิธีเดียวกับที่ครัวไทยกวนทุเรียนและมะม่วงมาแต่เดิม
จากของกินในครัวเรือน ลำไยกวนพัฒนาเป็นสินค้ากลุ่มแม่บ้านและโอทอปประจำอำเภอต่าง ๆ ของลำพูน วางขายคู่ลำไยอบแห้งในทุกร้านของฝากของเมือง
- สาระของกองบรรณาธิการเชื่อมั่นปานกลางสาระวัฒนธรรมล้านนาที่กองบรรณาธิการรวบรวม ยังไม่มีการอ้างอิงเอกสารหรืองานวิจัยเฉพาะฉบับ - รวบรวมจากความรู้วัฒนธรรมทั่วไปโดยกองบรรณาธิการ
ระดับความเชื่อมั่นคือความชัดเจนของที่มาที่ระบุได้ ไม่ใช่การรับรองความถูกต้องทางประวัติศาสตร์
กินยังไงให้อร่อย
หยิบกินเป็นคำ ๆ กับน้ำชาแก้หวาน หรือพกเป็นเสบียงเดินทางให้พลังงานระหว่างวัน อากาศร้อนควรเก็บใส่ตู้เย็นไม่ให้เยิ้มติดมือ
เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen
มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม
วิธีเลือกซื้อ
สังเกตก่อนซื้อลำไยกวน
เลือกเนื้อสีน้ำตาลอำพันเงา เหนียวหนึบแต่ไม่แข็งเป็นก้อน กลิ่นหอมลำไยชัด ถ้าผิวแห้งแข็งหรือมีเกล็ดน้ำตาลขึ้นขาวแสดงว่ากวนเก่าหรือเก็บนานเกิน
วิธีเก็บและคืนความสด
เก็บและอุ่นคืนลำไยกวนให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง เลี่ยงแดดและที่ร้อนเพราะเนื้อจะเยิ้มติดกัน อากาศร้อนมากจะแช่เย็นก็ได้ เนื้อจะหนึบขึ้นอีกนิดกำลังอร่อย
ส่งของฝาก
ของแห้งเก็บได้นาน ทนการขนส่ง ส่งเป็นของฝากไกล ๆ ได้
อายุการเก็บ
โดยประมาณ เนื้อกวนน้ำตาลสูงเก็บได้นานถ้าปิดสนิทพ้นแดดและความร้อน อากาศร้อนจัดเนื้ออาจเยิ้มติดกัน ควรแช่เย็นแทน
ความปลอดภัยการกิน
ควรเคี้ยวให้ละเอียดเนื้อลำไยกวนเหนียวแน่นหวาน เด็กเล็กควรกินทีละคำเล็กและดื่มน้ำตาม ก้อนเหนียวขนาดใหญ่เสี่ยงติดคอ
เด็กเล็กและผู้สูงอายุควรมีผู้ใหญ่ดูแลขณะรับประทาน
ขนาดบริโภคอ้างอิง
ลำไยกวนบรรจุถุง/กล่อง ~300 ก. (โดยประมาณ)
โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย
คู่อร่อย
เครื่องดื่มและเครื่องเคียงที่คนล้านนานิยมจับคู่กับลำไยกวน
ฉลากโภชนา
ประมาณการ - ประมาณการจากสูตรดั้งเดิม
ความปลอดภัยตามโรค
ความเหมาะสมของลำไยกวนสำหรับผู้มีโรคประจำตัว
- เบาหวานทานได้แต่ควรระวัง
- ความดันโลหิตสูงทานได้
- ไขมันสูงทานได้
- โรคไตทานได้
ลำไยกวนน้ำตาล หวานเข้มข้น ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัด (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
เหมาะกับ
ลำไยกวนเหมาะกับโอกาสและผู้รับเหล่านี้
- ลำไยกวนของฝากแปรรูป เก็บนาน เหมาะมอบให้ผู้ใหญ่
เหมาะกับครอบครัว
ลำไยกวนเหมาะสำหรับกิจกรรมครอบครัวและเด็กดังต่อไปนี้
ลำไยกวนปั้นเป็นคำเล็ก หวานหนึบพกพาได้ เก็บนานกว่าลำไยสด เหมาะใส่กระเป๋าไปโรงเรียนหรือปิกนิก
- หวานจัด - ควรจำกัดปริมาณสำหรับเด็ก
- ควรระวังสำหรับผู้มีโรค: เบาหวาน
คำถามที่พบบ่อย
คำตอบสำคัญเกี่ยวกับลำไยกวนที่คนถามบ่อยที่สุด
หวานมากไหม เหมาะกับผู้จำกัดน้ำตาลไหม?
ลำไยกวนน้ำตาล หวานเข้มข้น ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัด (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
ผู้ป่วยโรคเรื้อรังทานได้ไหม?
โดยทั่วไป - เบาหวาน: ทานได้แต่ควรระวัง - ลำไยกวนน้ำตาล หวานเข้มข้น ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัด (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
เด็กกินได้ไหม?
ลำไยกวนปั้นเป็นคำเล็ก หวานหนึบพกพาได้ เก็บนานกว่าลำไยสด เหมาะใส่กระเป๋าไปโรงเรียนหรือปิกนิก (เหมาะกับเด็ก 4 ปีขึ้น, กินเองได้)
รีวิวจากผู้ชิม
เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร
เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิวเราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)
ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)