ไข่เค็มไชยา

Chaiya Salted Egg - ไข่เค็มไชยา, ไข่เค็มดินสอพอง, khai khem chaiya, chaiya salted egg

ยังไม่มีคะแนนรีวิว

คะแนนผู้ชม

แตะดาวเพื่อให้คะแนน

ไข่เป็ดพอกดินสอพองผสมเกลือจนได้ไข่แดงมันเยิ้มเป็นทราย ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอไชยา สุราษฎร์ธานี

รู้จักไข่เค็มไชยา

ไข่เค็มไชยาทำจากไข่เป็ดนำมาพอกด้วยดินสอพองผสมเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนด จนได้ไข่ขาวเค็มกลมกล่อมและไข่แดงที่มันเยิ้มเป็นทรายสีส้มแดงสวย เป็นวิธีถนอมไข่แบบดั้งเดิม ไข่เค็มไชยาขึ้นชื่อเรื่องไข่แดงที่มันและใหญ่ นิยมต้มกินกับข้าวต้มหรือใช้ทำขนมและอาหารต่าง ๆ

เรื่องเล่าและที่มา

อำเภอไชยา สุราษฎร์ธานี ขึ้นชื่อเรื่องการทำไข่เค็มด้วยการพอกดินสอพองมายาวนานจนกลายเป็นของฝากประจำถิ่นที่รู้จักทั่วประเทศ คุณภาพของไข่เป็ดในพื้นที่และสูตรการหมักที่สืบทอดกันทำให้ไข่เค็มไชยามีเอกลักษณ์เรื่องไข่แดงมันเป็นทราย เป็นสินค้าที่สร้างชื่อและรายได้ให้ชุมชน

กินยังไงให้อร่อย

ต้มสุกแล้วกินคู่ข้าวต้มหรือข้าวสวย ผ่าครึ่งโรยพริกได้ตามชอบ หรือใช้ไข่แดงทำขนมและอาหารอย่างไส้ขนมและข้าวผัด

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อไข่เค็มไชยา

เลือกฟองที่เปลือกสะอาดไม่ร้าว ระบุวันหมัก/วันผลิตชัดเจน ถ้าซื้อแบบพอกดินให้ดินยังชื้นแน่นไม่แตกร่วน

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนไข่เค็มไชยาให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

ไข่ดิบที่พอกดินเก็บที่เย็นและกินตามช่วงเวลาที่แนะนำ ไข่ที่ต้มสุกแล้วแช่เย็นและกินภายใน 3-5 วัน

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับไข่เค็มไชยาที่คนถามบ่อยที่สุด

ทำไมไข่เค็มไชยาไข่แดงมันเป็นทราย?

เพราะใช้ไข่เป็ดคุณภาพดีและวิธีพอกดินสอพองผสมเกลือหมักตามเวลาที่เหมาะสม ทำให้ไข่แดงจับตัวมันเยิ้มเป็นเม็ดทรายสีส้มแดง

ไข่เค็มไชยากินอย่างไร?

นิยมต้มสุกกินคู่ข้าวต้มหรือข้าวสวย และใช้ไข่แดงทำขนมหรืออาหารอย่างไส้ขนมและข้าวผัด เป็นได้ทั้งของกินและวัตถุดิบ

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวไข่เค็มไชยา

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)

ข้อมูลโดยย่อ