รสชาติ
เค็ม
รวมของกินเล่นไทยที่มีแท็ก “เค็ม” จากทุกภาค
จัดกลุ่มของกินเล่นตามรสหลักที่สัมผัสได้ เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และมัน
รวม 76 เมนูจากทุกภาค
สาคูเปียกเม็ดสาคูเล็ก ๆ ต้มในน้ำเชื่อมใบเตยจนใสหนึบ แล้วราดหัวกะทิเค็มข้น ๆ เป็นขนมไทยโบราณตระกูลขนมเปียกที่กินได้ทั้งอุ่น ๆ และแช่เย็นหอยจ๊อปูบางแสนแท่งเนื้อปูม้าผสมหมูสับห่อฟองเต้าหู้ นึ่งแล้วหั่นทอดจนกรอบเหลือง ของฝากขึ้นชื่อของบางแสนที่ทำกันมาหลายสิบปีตึ๋งหนืดของกินเล่นโบราณบ้านบางกะจะ จันทบุรี แป้งสามชนิดผสมเนื้อกุ้งกระบอกทอดจนเนื้อเหนียวหนืด ปรุงเค็มด้วยน้ำปลาและพริกไทย กินคู่น้ำซุปหัวกุ้งข้าวเกรียบยาหน้าแผ่นแป้งข้าวเจ้าตากแห้งย่างไฟจนกรอบ ทาน้ำตาลอ้อยเคี่ยวแล้วยาหน้าด้วยกุ้งสับผสมมะพร้าวขูด ของว่างสองวัฒนธรรมของชาวไทยเชื้อสายจามบ้านน้ำเชี่ยว ตราดปลาหมึกแห้งบ้านเพปลาหมึกกล้วยและหมึกหอมจากเรือประมงระยอง ผ่าแผ่ล้างสะอาดแล้วตากแดดจนแห้ง ย่างไฟแล้วฉีกกินเป็นของกินเล่นรสเค็มหวานกลิ่นทะเลจัดปลาหมึกแดดเดียวปากน้ำปราณปลาหมึกสดจากอ่าวปราณ หมักน้ำตาลปี๊บกับเกลือแล้วตากแดดเพียงแดดเดียว เนื้อหนึบหวานเค็ม ย่างหรือทอดแล้วหอมจัด เป็นของฝากขึ้นชื่อของประจวบกุนเชียงโพธารามกุนเชียงหมูสูตรกุ๊กชาวจีนถิ่นโพธาราม ใช้ไส้หมูธรรมชาติ อบแห้งโดยไม่ใส่สารกันบูดและดินประสิว เนื้อนุ่มเด้ง รสหวานเค็มกลมกล่อมไชโป๊วหวานโพธารามหัวไชเท้าจากดินร่วนปนทรายโพธาราม หมักเกลือแล้วดองน้ำตาลจนได้เนื้อกรอบ สีน้ำตาลสวย รสหวานปนเค็มกลมกล่อม ของดีประจำตำบลเจ็ดเสมียนขนมค้างคาวขนมแป้งทอดห่อไส้กุ้งกับมะพร้าว พับเป็นรูปคล้ายปีกค้างคาว รสเค็ม-หวานกรอบนอกนุ่มใน ของว่างพื้นเมืองสงขลาลูกหยีกวนยะลาเนื้อลูกหยีรสเปรี้ยวอมหวานปรุงกับน้ำตาลเกลือและพริก กวนหรือคลุกเป็นของทานเล่นแซ่บ ของฝากขึ้นชื่อของยะลาขนมครกแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิหยอดเบ้าครกจนหอมกรอบนอกนุ่มใน ขนมข้างทางคู่ครัวไทยที่กินคู่กันสองฝาไข่เค็มไชยาไข่เป็ดพอกดินสอพองผสมเกลือจนได้ไข่แดงมันเยิ้มเป็นทราย ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอไชยา สุราษฎร์ธานีขนมถ้วยขนมนึ่งสองชั้นในถ้วยตะไล ตัวหวานหอมใบเตยกับหน้ากะทิเค็มมัน ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มลื่นขนมเบื้องแผ่นแป้งกรอบบางพับครึ่งสอดไส้ครีมไข่กับฝอยทองหรือหน้าเค็ม ขนมไทยชาววังรูปคล้ายทาโก้มะม่วงเบาสงขลามะม่วงลูกเล็กเนื้อกรอบรสเปรี้ยว กินคู่น้ำปลาหวานหรือกะปิหวาน ของกินเล่นแซ่บพื้นถิ่นของสงขลาขนมสอดไส้ไส้มะพร้าวกวนหวานห่อด้วยแป้งและหน้ากะทิเค็มมันในใบตอง ขนมมงคลในขันหมากงานแต่งข้าวเกรียบปลาใต้แผ่นข้าวเกรียบผสมเนื้อปลาทะเลทอดพองกรอบ หอมปลา ของว่างและของฝากจากเมืองชายทะเลภาคใต้ปลาฉิ้งฉ้างปลากะตักตัวเล็กตากแห้งทอดกรอบคลุกรสหวานเค็ม ของว่างและของฝากขึ้นชื่อของระนองและฝั่งอันดามันข้าวเกรียบปากหม้อแผ่นแป้งข้าวเจ้านึ่งบนปากหม้อ ห่อไส้หมูถั่วรสหวานเค็ม เสิร์ฟบนผักกินคู่ผักสด ขนมคาวโบราณขนมกุยช่ายแป้งนุ่มห่อไส้กุยช่าย หน่อไม้ หรือมันแกว นึ่งหรือทอดจิ้มซีอิ๊วเผ็ด ขนมคาวจีน-ไทยยอดนิยมปาท่องโก๋แป้งทอดพองกรอบนอกนุ่มในรูปตัวคู่ กินคู่สังขยาหวานหรือจิ้มนมข้น ของว่างมื้อเช้าคู่กาแฟกะหรี่ปั๊บสระบุรีแป้งอบกรอบชั้นบางลายเกลียวห่อไส้แกงกะหรี่ ของฝากขึ้นชื่อของสระบุรีที่กรอบร่วนหอมเครื่องแกงปลาทูแม่กลองปลาทูตัวสั้นอวบมันจากปากอ่าวแม่กลอง นึ่งใส่เข่ง หน้างอคอหัก เนื้อหวานมัน ของฝากคู่เมืองสมุทรสงครามปลาสลิดบางบ่อปลาสลิดหมักเกลือตากแดดเนื้อแน่นเค็มมัน ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอบางบ่อ สมุทรปราการปลาช่อนแม่ลาแดดเดียวปลาช่อนแม่ลาเนื้อแน่นหวานหมักเกลือตากแดดเดียวแล้วทอดกรอบ ของฝากขึ้นชื่อจากลำน้ำแม่ลา สิงห์บุรีกุ้งจ่อมกุ้งฝอยน้ำจืดหมักกับข้าวคั่วและเกลือจนได้รสเปรี้ยวหอม เครื่องจิ้มและของฝากขึ้นชื่อของอำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ดักแด้ทอดดักแด้จากตัวไหมทอดกรอบ ปรุงเกลือพริกไทย มันหอมเหมือนถั่ว ของกินเล่นที่ผูกกับวิถีปลูกหม่อนเลี้ยงไหมของสุรินทร์หม่ำกันทรวิชัยไส้กรอกหมักเนื้อวัวผสมตับและมัน ยัดไส้แล้วตากลมจนเปรี้ยวเข้ม ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคามแมงดานาแมลงน้ำกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว นิยมใส่น้ำพริกแมงดาหรือทอดกินทั้งตัว เครื่องปรุงกลิ่นรสประจำครัวอีสานที่หากินได้ในฤดูฝนจักจั่นทอดจักจั่นทอดกรอบทั้งตัว ปรุงเกลือกระเทียม มันหอมคล้ายกุ้งแห้ง ของกินเล่นตามฤดูร้อนที่จักจั่นลอกคราบออกมาปลาซิวทอดปลาซิวตัวเล็กคลุกแป้งทอดกรอบทั้งตัว กินได้ทั้งก้าง เค็มมันหอม ของกินเล่นและกับแกล้มจากปลาแม่น้ำลำห้วยอีสานไส้กรอกอีสานไส้กรอกหมูสับผสมข้าวสวยหมักจนได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ ปิ้งไฟอ่อนจนผิวตึงหอม กินคู่พริกขี้หนู ขิงซอย และกะหล่ำปลีกุ้งฝอยทอดกุ้งฝอยน้ำจืดตัวเล็กชุบแป้งทอดเป็นแพกรอบ หวานมันจากกุ้งสด ของกินเล่นและกับแกล้มยอดนิยมของครัวอีสานริมน้ำหม่ำไส้กรอกหมักพื้นเมืองอีสานทำจากเนื้อและตับผสมมันแข็ง ยัดในกระเพาะหรือไส้ หมักจนเปรี้ยว รสเข้มจัดจ้าน ของฝากขึ้นชื่อเมืองชัยภูมิปลาแดดเดียวปลาน้ำจืดหมักเกลือแล้วตากแดดเพียงวันเดียว ทอดจนหนังกรอบเนื้อหอม กับข้าวและของฝากที่เก็บง่ายของครัวอีสานหมูยอหมูบดละเอียดปรุงรสห่อใบตองแล้วนึ่งจนเด้ง เนื้อเนียนนุ่มรสกลมกล่อม ของฝากคู่เมืองอุบลฯ ที่ได้อิทธิพลจากอาหารเวียดนามไข่มดแดงไข่และตัวอ่อนของมดแดงรสเปรี้ยวมัน ของป่าตามฤดูร้อนที่นำไปทำก้อยไข่มดแดง แกงผักหวาน หรือเจียวไข่ เป็นของหายากราคาสูงแหนมเนืองลูกชิ้นหมูปิ้งเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้ง ผักสด และน้ำจิ้มรสกลมกล่อม ห่อกินเป็นคำ ของกินคู่เมืองหนองคายจากครัวเวียดนามแจ่วบองน้ำพริกปลาร้าอีสานเข้มข้น โขลกกับข่า ตะไคร้ และเครื่องเผาจนหอม รสแซ่บนัว กินกับผักสดและข้าวเหนียว ของฝากขึ้นชื่อขอนแก่นปลาส้มปลาน้ำจืดหมักข้าวและกระเทียมจนได้รสเปรี้ยว ทอดหรือปิ้งแล้วหอมอร่อย ของฝากลุ่มน้ำอีสานที่ทำจากปลาตามฤดูแคบควายหนังควายต้มตากแล้วทอดจนพองกรอบ เคี้ยวหนึบกรอบ กินแกล้มส้มตำและน้ำพริก ของกินเล่นและกับแกล้มพื้นบ้านของอีสานเนื้อแดดเดียวเนื้อวัวหมักเครื่องแล้วตากแดดจนหมาด ทอดจนหอมนอกนุ่มใน รสเค็มหวานเคี้ยวเพลิน ของแกล้มและของฝากคู่ครัวอีสานไส้กรอกปลาปลาน้ำจืดสับผสมข้าวและกระเทียม หมักจนได้รสเปรี้ยว ยัดไส้แล้วปิ้งหรือทอด ไส้กรอกหมักสูตรปลาของครัวอีสานริมน้ำจิ้งหรีดทอดจิ้งหรีดทอดกรอบคลุกเกลือหรือซีอิ๊ว เค็มมันเคี้ยวเพลิน แหล่งโปรตีนพื้นบ้านอีสานที่ปัจจุบันเลี้ยงในฟาร์มขายทั้งปีตั๊กแตนทอดตั๊กแตนปาทังก้าทอดกรอบคลุกเกลือ เนื้อกรอบมันหอม เป็นของกินเล่นและของแกล้มพื้นบ้านที่พบทั่วตลาดอีสานแมงกินูนด้วงกินูน (แมงอีนูน) ที่ออกช่วงต้นฤดูฝน คั่วหรือทอดคลุกเกลือ หอมมันเป็นของกินเล่นตามฤดูกาลที่ชาวอีสานรอคอยหนอนไม้ไผ่ทอดหนอนไม้ไผ่ทอดกรอบคลุกเกลือ ตัวขาวกรอบนอกนุ่มใน รสมันหอม เป็นแมลงกินได้ยอดนิยมที่คนเรียกติดปากว่ารถด่วนข้าวจี่ข้าวเหนียวปั้นก้อนทาเกลือ ปิ้งไฟจนหอม ชุบไข่แล้วปิ้งซ้ำจนเหลืองกรอบ ของกินเล่นยามเช้าและขนมประจำบุญเดือนสามของอีสานหมี่โคราชเส้นหมี่โคราชผัดกับน้ำปรุงรสหวานนำเปรี้ยวเค็ม เหนียวนุ่มหอม เมนูและของฝากขึ้นชื่อประจำเมืองนครราชสีมาข้าวปุ้นเส้นขนมจีนราดน้ำยาปลาหรือน้ำยาป่ารสแซ่บ กินกับผักสด เป็นอาหารจานคุ้นเคยและอาหารเลี้ยงงานบุญของชาวอีสานไก่ย่างไก่หมักเครื่องสมุนไพรย่างถ่านจนหอมผิวเกรียม เนื้อฉ่ำ กินคู่ข้าวเหนียวและแจ่ว เมนูปิ้งย่างคู่ครัวอีสานข้าวซอยเส้นบะหมี่ในน้ำแกงกะทิเครื่องแกงเข้มข้น โปะเส้นทอดกรอบ เสิร์ฟคู่ผักดอง หอมแดง และมะนาว จานเด่นที่สุดจานหนึ่งของเชียงใหม่แคบหมูหนังหมูทอดพองกรอบ ของกินเล่นคู่ครัวล้านนา กินเปล่าก็เพลิน จิ้มน้ำพริกหนุ่มยิ่งอร่อยไส้อั่วไส้กรอกหมูสมุนไพรย่างถ่านหอมฉุย เข้มด้วยพริกแกง ตะไคร้ และใบมะกรูด ตัวแทนรสมือครัวล้านนาน้ำพริกหนุ่มน้ำพริกพริกอ่อนย่างไฟ ตำหยาบ ๆ กับกระเทียมหอมแดงเผา รสเผ็ดหอมควันไฟ คู่แท้ของแคบหมูและผักนึ่งน้ำพริกอ่องน้ำพริกหมูสับผัดมะเขือเทศสีแดงส้ม รสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม กินกับผักสดและแคบหมูน้ำพริกตาแดงน้ำพริกแห้งรสเผ็ดเข้มจากพริกแห้งเผาและปลาร้าสับ เผ็ดจนตาแดงสมชื่อ เก็บได้นาน เหมาะเป็นของฝากขนมจีนน้ำเงี้ยวขนมจีนในน้ำแกงมะเขือเทศ เลือดหมู และดอกงิ้วป่า รสแซ่บนัวแบบไทใหญ่ กินคู่แคบหมูถึงจะครบเครื่องจิ๊นส้มหมูหมักข้าวเหนียวรสเปรี้ยวแบบล้านนา ห่อใบตองบ่มจนได้ที่ จะกินดิบ ย่าง หรือคั่วไข่ก็อร่อยจิ๊นแห้งเนื้อวัวหมักเกลือตากแดดแบบล้านนา ปิ้งไฟถ่านแล้วทุบให้นุ่ม หอมเข้มเคี้ยวเพลิน คู่ข้าวเหนียวและน้ำพริก
ดูมิติอื่น: แท็กทั้งหมด · ประเภททั้งหมด