ขนมทองโย๊ะ

บ้านอีต่องเป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ในตำบลปิล็อก อำเภอทองผาภูมิ ติดชายแดนเมียนมา เคยเป็นชุมชนเหมืองแร่ดีบุกและวุลแฟรมที่รุ่งเรืองมาก และมีชาวกะเหรี่ยงอาศัยอยู่มาแต่เดิม ทองโย๊ะหรือที่ชาวกะเหรี่ยงเรียกกันในชื่อหมี่สิ เป็นขนมมงคลดั้งเดิมของชาวกะเหรี่ยงที่ทำกันในโอกาสสำคัญ เพราะใช้แรงคนตำข้าวเหนียวร่วมกันทั้งบ้าน ทุกวันนี้ในบ้านอีต่องเหลือร้านที่ทำขนมชนิดนี้ขายเพียงเจ้าเดียว จึงเป็นของกินที่คนขึ้นไปเที่ยวเนินช้างศึกและเหมืองปิล็อกมักตามหา เพราะลงจากเขาไปแล้วแทบไม่มีที่ไหนทำขาย

เลือกแผ่นที่เพิ่งปิ้งเสร็จ ผิวยังกรอบและได้กลิ่นงาคั่วชัด เนื้อในควรยังนุ่มหนุบ ไม่แข็งกระด้าง ถ้าแผ่นเย็นแล้วขอให้แม่ค้าอุ่นบนเตาใหม่ก่อน

กินให้หมดภายในวันเดียวเพราะข้าวเหนียวตำจะแข็งตัวเมื่อเย็น หากเหลือให้ห่อกระดาษไว้แล้วนำไปปิ้งไฟอ่อนหรืออุ่นกระทะใหม่ ความหนุบจะกลับมาได้บางส่วน

เป็นขนมมงคลดั้งเดิมของชาวกะเหรี่ยง ทำในโอกาสสำคัญของชุมชน