ซ่าหริ่มท่าเรือ

โรงงานวุ้นเส้นท่าเรือก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2496 โดยนายจู แซ่อึ้ง ชาวจีนที่เข้ามาเมืองไทยตั้งแต่อายุสิบห้าปี และสั่งสมประสบการณ์ทำวุ้นเส้นถั่วเขียวอยู่หลายสิบปีตามโรงงานในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ ไปจนถึงย่างกุ้ง ก่อนจะมาลงหลักปักฐานที่ตำบลท่าเรือ อำเภอท่ามะกา จังหวัดกาญจนบุรี โรงงานยึดวิธีดั้งเดิมคือใช้แรงคนและตากแดดธรรมชาติแทนการอบเครื่อง เพราะการปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติจะทำให้ได้เส้นที่ไม่กระด้าง นอกจากวุ้นเส้นถั่วเขียวแท้ตราสิงห์โตแล้ว ซ่าหริ่มชาววังก็กลายเป็นสินค้าอีกตัวที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่นจนเป็นของฝากขึ้นชื่อของกาญจนบุรี

อ่านฉลากให้แน่ใจว่าเป็นแป้งถั่วเขียวแท้ไม่ผสมแป้งอื่น เส้นแห้งควรใสสะอาด สีสม่ำเสมอ ไม่มีจุดด่าง และซองต้องปิดสนิทไม่มีความชื้นเกาะ

เส้นแห้งเก็บในที่แห้งไม่โดนแดดได้นานหลายเดือน ส่วนเส้นที่ลวกแล้วและกะทิสดต้องแช่เย็นแยกกัน กินให้หมดภายในหนึ่งถึงสองวัน เพราะกะทิสดไม่ใส่สารกันบูดจะเปรี้ยวเร็ว