ขนมถังแตกมอญ

Mon Thang Taek (Sangkhla Buri Griddle Crepe) - ขนมถังแตกมอญ, ขนมถังแตกสังขละบุรี, ขนมมอญสังขละ, khanom thang taek mon, kanom tang taek, mon griddle crepe, sangkhla buri snack

ยังไม่มีคะแนนรีวิว

คะแนนผู้ชม

แตะดาวเพื่อให้คะแนน

แผ่นแป้งบาง ๆ ละเลงบนกระทะร้อน โรยน้ำตาล งาดำ และมะพร้าวขูด ขนมกินเล่นของชาวมอญที่หากินได้ริมสะพานมอญ สังขละบุรี

รู้จักขนมถังแตกมอญ

ขนมถังแตกมอญเป็นขนมแผ่นที่ละเลงแป้งผสมลงบนกระทะแบนร้อนจัด พอแป้งเริ่มเซ็ตตัวคนขายจะโรยน้ำตาลที่ผสมเตรียมไว้ ตามด้วยงาดำและมะพร้าวขูดฝอย แล้วปิดฝาให้ความร้อนอบจนแผ่นสุกทั่ว ก่อนใช้ตะหลิวแซะขึ้นมาทั้งแผ่นอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์คือแผ่นบางที่ขอบกรอบแต่กลางแผ่นยังนุ่ม รสหวานมันจากน้ำตาลกับแป้ง และได้ความหอมมันของงาดำกับมะพร้าวเวลาเคี้ยว เป็นขนมราคาถูกที่ทำขายกันเป็นแผ่น ๆ ตามซุ้มเล็ก ๆ

เรื่องเล่าและที่มา

สังขละบุรีเป็นอำเภอปลายสุดตะวันตกของกาญจนบุรีที่มีชุมชนมอญบ้านวังกะตั้งอยู่คนละฝั่งลำน้ำกับฝั่งไทย เชื่อมกันด้วยสะพานไม้อุตตมานุสรณ์หรือที่เรียกกันว่าสะพานมอญ ทุกเช้าฝั่งมอญจะมีพิธีตักบาตร และรอบ ๆ ลานตักบาตรกับหัวสะพานจะมีแม่ค้าตั้งเตาทำขนมถังแตกขายให้ทั้งคนในชุมชนและนักท่องเที่ยว ขนมชนิดนี้เป็นของกินเล่นประจำวันของชาวมอญสังขละบุรี หาซื้อได้ทั่วไปในอำเภอ ไม่ได้ผูกกับเทศกาลใดเป็นพิเศษ และกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของการเที่ยวสังขละบุรีช่วงเช้ามืด

กินยังไงให้อร่อย

กินร้อน ๆ ทันทีที่แซะออกจากกระทะ ตอนที่ขอบยังกรอบและมะพร้าวยังหอม พับครึ่งถือกินเดินได้เลย เหมาะกินคู่ชาร้อนหรือกาแฟหลังตักบาตรเช้า

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อขนมถังแตกมอญ

เลือกเจ้าที่ละเลงแป้งบางสม่ำเสมอและใช้มะพร้าวขูดสดไม่ใช่มะพร้าวแห้ง สังเกตงาดำที่คั่วใหม่จะหอมชัด และควรซื้อแผ่นที่เพิ่งทำเสร็จ ไม่ใช่แผ่นที่วางกองไว้

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนขนมถังแตกมอญให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

ไม่เหมาะกับการเก็บ เพราะมะพร้าวขูดสดทำให้แผ่นนิ่มและเสียรสภายในไม่กี่ชั่วโมง ควรกินภายในวันเดียว ถ้าจำเป็นให้ใส่ถุงกระดาษเปิดปากไว้ ไม่ใส่ถุงพลาสติกปิดสนิท

ขนาดบริโภคอ้างอิง

โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย

งานฝีมือ

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับขนมถังแตกมอญที่คนถามบ่อยที่สุด

ขนมถังแตกมอญเหมือนขนมเบื้องไหม

คล้ายกันตรงที่เป็นแผ่นแป้งละเลงบนกระทะ แต่ขนมถังแตกมอญจะละเลงแผ่นใหญ่กว่า ใส่น้ำตาล งาดำ และมะพร้าวขูดโรยหน้าแล้วปิดฝาอบ ไม่ได้ทำเป็นแผ่นกรอบพับครึ่งใส่ไส้แบบขนมเบื้อง

หาซื้อได้ที่ไหนในสังขละบุรี

ตามซุ้มเล็ก ๆ แถวหัวสะพานมอญและบริเวณลานตักบาตรฝั่งชุมชนมอญตอนเช้า รวมถึงร้านรถเข็นทั่วไปในตัวอำเภอสังขละบุรี

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวขนมถังแตกมอญ

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)

ข้อมูลโดยย่อ