รสชาติ
มัน
รวมของกินเล่นไทยที่มีแท็ก “มัน” จากทุกภาค
จัดกลุ่มของกินเล่นตามรสหลักที่สัมผัสได้ เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และมัน
รวม 113 เมนูจากทุกภาค
ปลาเสื่อหนองกาธอปลาแดกยัดไส้ข้าวเหนียวคั่วหมักของขึ้นชื่อริมโขงของบ้านหนองกาธอ อำเภอเมืองบึงกาฬ รสเค็มจัดกลมกล่อมจากการหมักยาว เนื้อปลานุ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ของฝากและเครื่องปรุงรสของคนริมโขงปลาส้มบ้านโพนไฮปลาส้มหมักของขึ้นชื่อของบ้านโพนไฮ จังหวัดมุกดาหาร รสเปรี้ยวนุ่มกลมกล่อมจากการหมักข้าวสุก เนื้อปลานุ่มสีชมพูอ่อน ของฝากริมโขงคู่ครัวมุกดาหารมานานเผือกเผาเผือกหอมเผาเตาถ่านจนเนื้อในนุ่มร่วน มันหอมเฉพาะตัว ของกินเล่นอุ่น ๆ คู่กับมันเผาในคืนหน้าหนาวถั่วคั่วทรายถั่วลิสงคั่วทรายร้อน ๆ ในกระทะใบใหญ่ เปลือกหอมเกรียม เนื้อในมันกรอบ ของกินเล่นแก้หนาวแบบดั้งเดิมริมทางมันเพามันแกวหวานที่ปลูกบนหาดทรายริมแม่น้ำโขงหลังน้ำลด ชาวริมโขงเรียก "มันเพา" หัวกรอบหวานฉ่ำเป็นพิเศษ ขายคึกคักริมทางช่วงหน้าหนาวปลายปีมันแกวหัวมันแกวสดกรอบหวานฉ่ำน้ำ ปอกกินเปล่าหรือจิ้มพริกเกลือ ของกินเล่นคลายร้อนคลายหนาวของอีสาน โดยเฉพาะมันแกวบรบือ-กุดรัง มหาสารคาม ที่ได้ขึ้นทะเบียน GIสาคูเผือกสาคูเปียกรุ่นที่ใส่เผือกนึ่งหั่นเต๋า ให้เนื้อมันหนึบของเผือกตัดกับเม็ดสาคูใส ราดหัวกะทิเค็ม เป็นสูตรยอดนิยมที่สุดของตระกูลสาคูเปียกข้าวหลามหนองมนข้าวหลามเผาฟืนแห่งตลาดหนองมน ริมถนนสุขุมวิทใกล้หาดบางแสน ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูคลุกกะทิอัดในกระบอกไผ่ เผากว่าสามชั่วโมงจนเยื่อไผ่หอมติดเนื้อข้าวหอยจ๊อปูบางแสนแท่งเนื้อปูม้าผสมหมูสับห่อฟองเต้าหู้ นึ่งแล้วหั่นทอดจนกรอบเหลือง ของฝากขึ้นชื่อของบางแสนที่ทำกันมาหลายสิบปีขนมลืมกลืนขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มลิ้นจากแป้งถั่วเขียวกวนหวานหอม หยอดหน้าด้วยกะทิมัน ๆ เค็ม ๆ อร่อยจนเหมือนลืมกลืน หนึ่งในขนมของหวานขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวนิยมชิมและซื้อเป็นของฝากเมื่อมาเยือนเมืองเก่าสุโขทัยถั่วทอดลอนศิลป 200 ปีแผ่นถั่วลิสงชุบแป้งกะทิทอดกรอบสีทอง ของว่างโบราณเจ้าดังจากอำเภอศรีสำโรง สุโขทัย หอมมัน เคี้ยวเพลิน ทอดวันต่อวัน เป็นของฝากขึ้นชื่อที่เคยขึ้นโต๊ะเสวยและได้เป็นสินค้า OTOP เด่นของจังหวัดน้อยหน่าพระที่นั่งเย็นน้อยหน่าพันธุ์เก่าแก่ของลพบุรีที่เลื่องชื่อมาแต่ครั้งกรุงศรีอยุธยา เนื้อฟูขาวเหมือนปุยฝ้าย รสหวานหอมจัด เมล็ดร่อนง่าย ปลูกย่านตำบลทะเลชุบศร อำเภอเมือง เป็นผลไม้ของกินเล่นและของฝากประจำถิ่นที่ผูกกับตำนานเมืองพระนารายณ์ขนมปังสังขยาอุทัยธานีขนมปังเนื้อนุ่มสอดไส้สังขยาใบเตยหอมหวานมัน ของฝากยอดฮิตประจำเมืองอุทัยธานีจากร้านเก่าแก่หลายเจ้า ทำสดใหม่ทุกวัน ไส้แน่น หอมกลิ่นใบเตยและกะทิ กินเล่นเพลิน ๆ คู่ชากาแฟกุ้งเสียบกระบี่กุ้งทะเลสด ๆ จากอันดามันเสียบไม้แล้วย่างไฟอ่อนทั้งเปลือกจนหอมแห้ง เป็นของฝากทะเลขึ้นชื่อของกระบี่ กินเป็นของว่างเคี้ยวเพลิน หรือนำไปทำน้ำพริกกุ้งเสียบและยำสมุนไพรก็หรอยแรงเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกระบี่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปลูกในสวนภาคใต้แถบกระบี่ นำมากะเทาะและคั่วด้วยกรรมวิธีโบราณจนหอมกรอบ มันกำลังดี เป็นของฝาก OTOP ขึ้นชื่อประจำจังหวัด มีทั้งรสธรรมชาติ รสเค็ม และเคลือบรสหวานต่าง ๆกุ้งแห้งมหาชัยกุ้งแห้งเนื้อหวานสีส้มอมแดงจากเมืองมหาชัย สมุทรสาคร แหล่งอาหารทะเลใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของไทย ต้มแล้วตากแดดจนแห้งสนิท เค็ม-หวานกลมกล่อม เคี้ยวเพลิน เป็นทั้งของกินเล่นและของฝากคู่บ้านคู่เมืองปลาแรดแดดเดียวสะแกกรังปลาแรดจากลุ่มน้ำสะแกกรัง เมืองอุทัยธานี นำมาแล่หมักเกลือแล้วตากแดดเดียวจนเนื้อแน่นหอม เป็นของฝากขึ้นชื่อคู่เมือง เนื้อปลาแน่น หวานมัน ทอดกรอบกินเล่นหรือกินกับข้าวต้มก็เข้ากันดีข้าวเกรียบมอญข้าวเกรียบแผ่นโบราณตำรับชาวมอญเมืองปทุมธานี ทำจากแป้งข้าวโม่ นวดปรุงรส นึ่งเป็นแผ่นบางแล้วตากแดดจนแห้ง ก่อนนำไปทอดหรือปิ้งให้พองกรอบ หอมมัน เป็นของกินเล่นพื้นบ้านคู่ชุมชนรามัญสามโคกมะม่วงแรดแปดริ้วมะม่วงกินดิบพันธุ์แรดของฉะเชิงเทรา ผลกลมรีหัวอ้วน มีนอนูนด้านหลังผลคล้ายนอแรด เนื้อขาวกรอบ เปรี้ยวจัดตอนอ่อน พอแก่จัดจะมันหวานอมเปรี้ยวมะม่วงขายตึกแปดริ้วมะม่วงกินดิบพันธุ์ขายตึกของแปดริ้ว ทรงกลมมนหัวใหญ่ ปลายผลสอบเข้าคล้ายรูปหัวใจ เนื้อเหลืองอมส้ม กรอบ เมล็ดเล็ก รสมันหวานอมเปรี้ยวทุเรียนปราจีนทุเรียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของปราจีนบุรี เนื้อแห้ง หนา เส้นใยน้อย หวานมันลุ่มลึก มีทั้งพันธุ์การค้าและพันธุ์พื้นเมืองหายากอย่างกบชายน้ำและชมพูศรีข้าวหลามสังขยาวัฒนานครข้าวหลามของหมู่บ้านเชื้อสายลาวที่บ้านพร้าว อำเภอวัฒนานคร เผาถ่านสามชั่วโมงแล้วหยอดสังขยากะทิไข่ลงไปในกระบอกช่วงท้าย เหลือผู้ทำเพียงไม่กี่ครัวเรือนทุเรียนทอดกรอบจันทบุรีแผ่นทุเรียนหมอนทองเมืองจันท์ทอดสุญญากาศจนกรอบเบา หอมกลิ่นทุเรียนเต็มคำแต่ไม่เยิ้มน้ำมัน เป็นของฝากขึ้นชื่อที่สุดของเมืองผลไม้ฝั่งตะวันออกทุเรียนกวนจันทบุรีเนื้อทุเรียนหมอนทองสุกงอมกวนกับน้ำตาลในกระทะใบบัวจนข้นเหนียวเป็นมันวาว หวานมันเข้มข้น เป็นวิธีถนอมทุเรียนล้นสวนของชาวเมืองจันท์มาแต่เดิมขนมปายขนมทอดของชาวชอง ชนพื้นเมืองดั้งเดิมของจันทบุรี ปั้นแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวกับมะพร้าวขูดเป็นแผ่นกลมแล้วทอด กรอบนอกนุ่มในขนมบันดุ๊กขนมแป้งข้าวเจ้าสีเขียวใบเตยเนื้อนุ่มหนึบของเมืองตราด ราดน้ำเชื่อมน้ำตาลกะทิและโรยถั่วลิสงคั่วบด เป็นมรดกจากชุมชนชาวเวียดนามที่ลงหลักปักฐานในตราดทุเรียนชะนีเกาะช้างทุเรียนพันธุ์ชะนีที่ปลูกเฉพาะบนเกาะช้าง จังหวัดตราด ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เนื้อหนาละเอียด สีเหลืองส้ม เมล็ดลีบมาก หวานหอมจัดขนมหม้อแกงเมืองเพชรขนมอบเนื้อคัสตาร์ดหวานมันของเมืองเพชร ใช้น้ำตาลโตนดเมืองเพชรเป็นหัวใจ ได้ขึ้นทะเบียน GI เมื่อ พ.ศ. 2566 โรยหอมเจียวกรอบหอมทั้งถาดน้ำตาลโตนดเมืองเพชรน้ำตาลจากงวงตาลโตนดเมืองเพชร เคี่ยวสดจนข้นหอม ขึ้นทะเบียน GI เป็นวัตถุดิบหัวใจของขนมเมืองเพชรแทบทุกชนิด กินเป็นของว่างได้ในตัวโตนดทอดจาวตาลเชื่อมชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เป็นของว่างร้อน ๆ จากดงตาลเมืองเพชรที่หากินยากขึ้นทุกปีข้าวเกรียบงาเพชรบุรีแผ่นแป้งข้าวบางละเลงบนผ้าขาวเหนือหม้อนึ่ง ผสมมะพร้าวขูด งาดำ และน้ำตาลโตนด ตากแดดจนแห้ง กินสดก็ได้ ปิ้งยิ่งหอมกรอบขนมขี้หนูขนมเนื้อร่วนเป็นเม็ดละเอียดคล้ายเม็ดทราย หอมน้ำลอยดอกมะลิ โรยมะพร้าวขูด เคยเป็นของถวายรัชกาลที่ 4 คราวเสด็จเมืองเพชรทุเรียนป่าละอูทุเรียนหมอนทอง GI จากป่าละอู อำเภอหัวหิน เนื้อหนาเนียนละเอียด สีเหลืองอ่อน เนื้อแห้ง มันนำหวาน กลิ่นไม่แรงจนคนไม่กินทุเรียนยังลองได้มะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตทับสะแกเนื้อมะพร้าวทับสะแก GI คั่วอบจนหอมมันแล้วเคลือบช็อกโกแลต เป็นของฝากรุ่นใหม่จากเมืองหลวงมะพร้าวของประเทศไทยทุเรียนทองผาภูมิทุเรียนหมอนทองจากไหล่เขาชายแดนตะวันตกของกาญจนบุรี เนื้อหนาเป็นครีม สีเหลืองอ่อน เส้นใยน้อย กลิ่นไม่ฉุน รสหวานมัน ขึ้นทะเบียน GI เมื่อ พ.ศ. 2565ขนมถังแตกมอญแผ่นแป้งบาง ๆ ละเลงบนกระทะร้อน โรยน้ำตาล งาดำ และมะพร้าวขูด ขนมกินเล่นของชาวมอญที่หากินได้ริมสะพานมอญ สังขละบุรีขนมทองโย๊ะขนมมงคลของชาวกะเหรี่ยงบ้านอีต่อง ปิล็อก ทำจากข้าวเหนียวนึ่งตำกับงาดำและเกลือ แล้วปิ้งหรือทอดจนนอกกรอบในหนุบซ่าหริ่มท่าเรือเส้นซ่าหริ่มถั่วเขียวแท้หลากสีจากโรงงานเก่าแก่ตำบลท่าเรือ กินกับกะทิสดหอมและน้ำแข็งป่น เป็นของฝากคู่เมืองกาญจน์มาตั้งแต่ปี 2496ขนมเปี๊ยะขนมอบแป้งชั้นบางนุ่มห่อไส้ถั่วเขียวกวนหอมมัน บางลูกซ่อนไข่แดงเค็ม เป็นของไหว้มงคลคู่เทศกาลไหว้พระจันทร์ ตรุษจีน และสารทจีนขนมเทียนขนมนึ่งทรงพีระมิดห่อใบตอง แป้งข้าวเหนียวนุ่มเหนียวหุ้มไส้ถั่วเขียวกวนหรือมะพร้าว เป็นขนมไหว้เจ้ามงคลของเทศกาลตรุษจีนและสารทจีนขนมไหว้พระจันทร์ขนมอบทรงกลมแป้งหนังนุ่มพิมพ์ลายมงคล ห่อไส้แน่นอย่างโหงวยิ้ง ถั่วแดง เม็ดบัว หรือทุเรียน มักซ่อนไข่แดงเค็มเป็นดวงจันทร์ ใช้ไหว้ดวงจันทร์คืนเพ็ญเดือนแปดขนมเข่งขนมนึ่งเนื้อเหนียวหนึบสีน้ำตาลอำพันจากแป้งข้าวเหนียวกวนน้ำตาล นึ่งในกระทงใบตองทรงเข่ง เป็นขนมไหว้ตรุษจีน-สารทจีนคู่ขนมเทียนข้าวยาคูขนมโบราณกวนจากน้ำนมข้าวอ่อน เนื้อข้นนุ่มหอมมัน เป็นอาหารทำบุญถวายพระในฤดูข้าวออกรวงน้ำนมช่วงปลายฝนต้นหนาวทองเอกขนมชาววังเนื้อแป้งไข่กวนกะทิ พิมพ์เป็นดอกสี่กลีบแต้มทองคำเปลว สื่อความเป็นหนึ่งและความเจริญเม็ดขนุนถั่วกวนปั้นเป็นรูปเม็ดขนุนชุบไข่แดงเชื่อมจนเงาทอง ขนมมงคลที่ชื่อพ้อง ‘หนุน’ สื่อการมีคนค้ำจุนเสน่ห์จันทน์ถั่วกวนกลิ่นลูกจันทน์ปั้นกลมเคลือบไข่แดง ขนมชาววังชื่อไพเราะที่สื่อเสน่ห์เมตตามหานิยมจ่ามงกุฎขนมชาววังทรงมงกุฎประดับถั่วและไข่ ปรากฏในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน สื่อยศศักดิ์และความเป็นใหญ่ลูกชุบถั่วกวนปั้นเป็นผลไม้จิ๋วระบายสีชุบวุ้นเงาวาว ขนมชาววังงานฝีมือที่งดงามเหมือนผลไม้จริงขนมชั้นขนมกะทิเนื้อเหนียวนุ่มหยอดทีละชั้นจนซ้อนเป็นเก้าชั้น สื่อการเลื่อนขั้นก้าวหน้าในงานมงคลขนมตาลขนมนึ่งเนื้อฟูหอมจากเนื้อลูกตาลสุก โรยมะพร้าวขูด ขนมไทยโบราณกลิ่นเฉพาะตัวของหน้าตาลออกผลขนมครกแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิหยอดเบ้าครกจนหอมกรอบนอกนุ่มใน ขนมข้างทางคู่ครัวไทยที่กินคู่กันสองฝาขนมถ้วยขนมนึ่งสองชั้นในถ้วยตะไล ตัวหวานหอมใบเตยกับหน้ากะทิเค็มมัน ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มลื่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ระนองเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วหรืออบกรอบมันหอม ของฝากขึ้นชื่อของระนองและภาคใต้ฝั่งอันดามันขนมเบื้องแผ่นแป้งกรอบบางพับครึ่งสอดไส้ครีมไข่กับฝอยทองหรือหน้าเค็ม ขนมไทยชาววังรูปคล้ายทาโก้ขนมสอดไส้ไส้มะพร้าวกวนหวานห่อด้วยแป้งและหน้ากะทิเค็มมันในใบตอง ขนมมงคลในขันหมากงานแต่งสังขยาฟักทองสังขยาไข่กะทิหอมนึ่งในลูกฟักทองทั้งลูก ตัดเป็นชิ้นเห็นเนื้อฟักส้มตัดกับสังขยาเหลืองนวลขนมเปียกปูนขนมกวนเนื้อหนึบสีดำจากกาบมะพร้าวเผา โรยมะพร้าวขูดเค็มมัน ขนมไทยโบราณรสหวานละมุนขนมกงขนมทอดรูปวงกลมมีกากบาทตรงกลางจากถั่วและแป้ง สื่อกงล้อที่หมุนไม่สิ้นสุด ขนมมงคลงานแต่งโบราณขนมผิงคุกกี้ไทยชิ้นเล็กเนื้อร่วนหอมกะทิ ละลายในปาก ขนมโบราณกรอบเบาที่นิยมทำเป็นของฝากทองม้วนแผ่นแป้งกะทิกรอบม้วนเป็นหลอด หอมหวานมัน ขนมกรอบยอดนิยมที่เก็บได้นานและนิยมเป็นของฝาก
ดูมิติอื่น: แท็กทั้งหมด · ประเภททั้งหมด