กระยาสารท

กระยาสารทเป็นขนมประจำประเพณีสารทไทยหรือวันสารทเดือนสิบ ซึ่งเป็นช่วงที่ข้าวในนากำลังตั้งท้อง คนไทยทำบุญอุทิศส่วนกุศลให้บรรพบุรุษและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ดูแลข้าวกล้า โดยใช้ผลผลิตต้นฤดูอย่างข้าวเม่าข้าวตอกมาทำขนม

การทำกระยาสารทถวายพระและแบ่งปันกันในชุมชนสะท้อนคุณค่าเรื่องความกตัญญูและความสามัคคี ธรรมเนียมกินกระยาสารทคู่กล้วยไข่ยังคงสืบทอดมาถึงปัจจุบัน โดยเฉพาะที่กำแพงเพชรซึ่งมีงานประเพณีสารทไทยกล้วยไข่เป็นเอกลักษณ์

เลือกที่เหนียวหนึบหรือกรอบตามชนิด หอมถั่วงาคั่ว ไม่มีกลิ่นหืน น้ำตาลเคลือบพอดีไม่แข็งเป็นก้อน ถ้ามีกลิ่นหืนแสดงว่าถั่วงาเก่า

เก็บในภาชนะปิดสนิทกันชื้นในที่แห้งได้หลายวันถึงสัปดาห์ เลี่ยงความชื้นและความร้อนที่ทำให้เยิ้มเหนียวและถั่วงาหืน

เป็นขนมประจำประเพณีสารทไทยเดือนสิบ ทำถวายพระและอุทิศส่วนกุศลให้บรรพบุรุษ จึงเป็นขนมมงคลแห่งความกตัญญูและการทำบุญ