ข้าวเหนียวเขาวง

แอ่งเขาวงเป็นพื้นที่นาน้ำฝนกลางหุบเขา ชาวนาปลูกข้าวเหนียว กข.6 กันมานานจนพบว่าข้าวจากผืนนานี้นุ่มหอมเป็นพิเศษ กลายเป็นชื่อเสียงที่เล่าต่อกันปากต่อปากก่อนได้รับการรับรอง GI ในภายหลัง

สำหรับคนอีสาน ข้าวเหนียวคือหัวใจของทุกมื้อและทุกงานบุญ ข้าวเหนียวเขาวงจึงไม่ใช่แค่วัตถุดิบ แต่เป็นความภูมิใจของกาฬสินธุ์ และเป็นของฝากที่บอกเล่าคุณค่าของข้าวพื้นถิ่นอีสาน

เลือกเมล็ดข้าวขาวนวลเต็มเมล็ด ไม่หักป่นและไม่มีกลิ่นอับ นึ่งแล้วนุ่มหอมเหนียวหนึบ ถ้าเมล็ดออกสีเหลืองคล้ำหรือมีกลิ่นเหม็นอับแสดงว่าเป็นข้าวเก่าเก็บนาน

เก็บข้าวสารในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นความชื้น เมื่อนึ่งแล้วเก็บอุ่นในกล่องหรือกระติบข้าวเหนียวเพื่อคงความนุ่ม