ข้าวต้มมัด

ข้าวต้มมัดเป็นขนมที่ผูกกับงานบุญของอีสานอย่างบุญข้าวประดับดินและบุญข้าวสากในฮีตสิบสอง ช่วงเดือนเก้าถึงเดือนสิบ ชาวบ้านทำข้าวต้มมัดและห่อข้าวไปทำบุญอุทิศส่วนกุศลให้บรรพบุรุษและผู้ล่วงลับ

การห่อและมัดข้าวต้มเป็นคู่ ๆ ยังสื่อความหมายถึงความผูกพัน จึงพบข้าวต้มมัดในงานมงคลและงานบุญต่าง ๆ เป็นขนมเรียบง่ายที่เต็มด้วยความหมายทางวัฒนธรรม

เลือกห่อที่มัดแน่นเรียบร้อย ใบตองสดเขียว หอมกลิ่นใบตองนึ่ง เนื้อยังชื้นนุ่มไม่แห้งแข็ง ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวหรือเนื้อแข็งกระด้างแสดงว่าเก็บนานเกินไป

เก็บได้หนึ่งถึงสองวัน ถ้าอากาศร้อนควรแช่ตู้เย็นแล้วนำมานึ่งซ้ำก่อนกินจะนุ่มหอมเหมือนใหม่

เป็นขนมทำทานในงานบุญของอีสาน โดยเฉพาะบุญข้าวประดับดินและบุญข้าวสาก การมัดคู่สื่อถึงความผูกพันและการอุทิศส่วนกุศล