ขนมเนียล

ขนมเนียลเป็นขนมโบราณของชาวบุรีรัมย์และอีสานใต้ที่สืบทอดกันในครัวเรือนมาหลายชั่วอายุคน ชื่อ เนียล เป็นภาษาพื้นบ้านที่เรียกขนมแป้งนึ่งคลุกมะพร้าวชนิดนี้ วิถีเกษตรข้าวเจ้าและสวนมะพร้าวของภาคอีสานใต้จึงให้วัตถุดิบครบในท้องถิ่น เดิมทำในงานบุญและเทศกาล ขายในตลาดสดเช้าเป็นของว่างคู่ส้มตำ กลางเดือนกันยายน 2569 สื่อแนวหน้าและสยามรัฐพากันเล่าเรื่องราวขนมเนียลในฐานะมรดกชิมได้ของบุรีรัมย์ ชวนคนรุ่นใหม่หาชิมขนมหอมมะพร้าวที่หายากในเมืองใหญ่

เลือกก้อนที่เพิ่งนึ่งใหม่ เนื้อขาวนุ่ม มะพร้าวขูดสดไม่เหม็นหืน ใบตองห่อสดไม่แห้ง

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน หรือแช่เย็นสองถึงสามวัน อุ่นนึ่งก่อนกินคืนความนุ่ม