กล้วยตากบางกระทุ่ม

การตากกล้วยเป็นภูมิปัญญาถนอมอาหารที่เปลี่ยนกล้วยสุกซึ่งเน่าเสียง่ายให้เก็บได้นานและหวานเข้มขึ้น อำเภอบางกระทุ่มพัฒนาการทำกล้วยตากจนเป็นสินค้าประจำถิ่นที่มีชื่อเสียง มีทั้งแบบครัวเรือนและโรงงานชุมชน

ฤดูหนาวที่อากาศแห้งและแดดจัดเป็นช่วงที่ตากกล้วยได้ดีที่สุด กล้วยตากบางกระทุ่มจึงหอมอร่อยเป็นพิเศษในช่วงปลายปี เป็นของฝากที่บอกเล่าทั้งภูมิปัญญาการถนอมอาหารและความอุดมสมบูรณ์ของกล้วยในลุ่มน้ำภาคกลางตอนบน

เลือกที่เนื้อหนึบนุ่มสีน้ำตาลทองใส ไม่แข็งกระด้างและไม่แฉะเยิ้ม กลิ่นกล้วยหอมหวานธรรมชาติ ถ้าแข็งมากแสดงว่าตากนานเกิน ถ้าเหนียวเหนอะหรือมีราขาวแสดงว่าเก็บชื้น

เก็บในถุงหรือกล่องปิดสนิทกันชื้นในที่แห้ง เลี่ยงความชื้นที่ทำให้ขึ้นรา อากาศร้อนชื้นควรแช่เย็นเพื่อยืดอายุและคงความหนึบ