กล้วยปิ้ง

รู้จักกล้วยปิ้ง

กล้วยปิ้งทำจากกล้วยน้ำว้าห่ามที่นำไปย่างบนตะแกรงเหนือเตาถ่านไฟอ่อน พลิกกลับไปมาจนผิวเหลืองเกรียม บางเจ้าทุบให้แบนเล็กน้อย (กล้วยทับ) เพื่อให้สุกทั่วและหอมขึ้น เนื้อในนุ่มหนึบ หวานตามธรรมชาติ กลิ่นไหม้อ่อน ๆ ของเปลือกที่เกรียมช่วยเพิ่มความหอม

นิยมราดด้วยน้ำกะทิเคี่ยวเกลือให้ออกรสเค็มหวานตัดกับความหวานของกล้วย บางถิ่นราดน้ำเชื่อมหรือโรยงาคั่วและมะพร้าวขูด

กินยังไงให้อร่อย

กินร้อน ๆ ทันทีหลังปิ้งเสร็จ ราดน้ำกะทิเค็มหวานให้ซึมเข้าเนื้อกล้วย จะได้ทั้งความนุ่มหนึบและหอมเกรียม ถ้าชอบหวานน้อยกินเปล่าก็อร่อย