ตะไคร้ปั่น

ตะไคร้ปั่นเป็นการแปรรูปสดของชาวบ้านลำพูนผู้ปลูกตะไคร้พื้นเมือง โดยเฉพาะพื้นที่ตำบลกลางดง อำเภอเมือง จังหวัดลำพูน ซึ่งปลูกตะไคร้เป็นพืชแซมในแปลงเกษตรผสมผสาน เดิมทีตะไคร้ลำพูนถูกใช้เป็นเครื่องเทศในน้ำยาปู๋และแกงต่าง ๆ ตามครัวล้านนา แต่หน้าหนาวซึ่งเป็นทั้งฤดูที่ตะไคร้เข้าที่สุดและเป็นฤดูท่องเที่ยวของลำพูน (ดอกกระเทยมะลิและงานของดีปลายปี) ชาวบ้านจึงคิดปั่นตะไคร้สดเป็นเครื่องดื่มขายในตลาดเช้าและงานประจำจังหวัด เป็นทั้งของใหม่ของคนรุ่นใหม่ที่ไม่อยากได้คาเฟอีนและเป็นการเพิ่มมูลค่าตะไคร้ที่เคยขายส่งราคาถูก ปัจจุบันพบตามตลาดเช้าของลำพูนและแผงงานฤดูหนาวเป็นหลัก จึงถือเป็นของตามฤดูแท้ ๆ