ginlenของกินเล่นทั่วไทย

ข้อมูลโดยย่อ

หวานกรอบเค็มเหนียวเปรี้ยวนุ่มเผ็ดกรุบมันฟูขม
ทีมงานบันทึก

วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

ภาคเหนือ

บ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

Mae Salong Preserved Plum - บ๊วยสามรส, บ๊วยดอง, บ๊วยแช่อิ่ม, บ๊วยแช่อิ่มแม่สลอง, buai chae im, buay chae im, buai mae salong, preserved plum

ยังไม่มีคะแนนรีวิว
คะแนนผู้ชม
แตะดาวเพื่อให้คะแนน

บ๊วยจากสวนบนดอยแม่สลองดองสามรสเปรี้ยวหวานเค็ม ของอมแก้คอแห้งคู่ถ้วยชา มรดกจากชุมชนจีนยูนนานบนดอย

เจฮาลาลของฝากไปเยี่ยมคนป่วยผู้สูงอายุหวานเค็มเปรี้ยวเหนียว

รู้จักบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

บ๊วยแช่อิ่มแม่สลองใช้ผลบ๊วยจากสวนบนดอยสูง ดองและเชื่อมจนได้รสสามมิติ เปรี้ยวจี๊ดจากเนื้อบ๊วย หวานจากน้ำเชื่อม และเค็มอ่อนจากเกลือดอง เนื้อหนึบฉ่ำติดเมล็ด

มีหลายแบบทั้งบ๊วยเปียกฉ่ำน้ำเชื่อม บ๊วยแห้งหนึบ และบ๊วยสามรสคลุกผงพริกเกลือ อมหรือเคี้ยวเป็นของกินเล่นแก้เลี่ยนแก้ง่วงได้ทั้งวัน

เรื่องเล่าและที่มา

ดอยแม่สลองเป็นถิ่นฐานของชุมชนจีนยูนนานอดีตทหารกองพล 93 ที่มาตั้งรกรากหลังยุคสงครามกลางเมืองจีน พวกเขาพลิกดอยเป็นสวนชาและไม้ผลเมืองหนาว บ๊วยคือหนึ่งในพืชที่ปลูกคู่เนินชามาแต่ต้น และการดองบ๊วยคือถนัดเดิมของครัวจีนที่ติดตัวมาด้วย

บ๊วยแช่อิ่มกับชาอู่หลงจึงเป็นของคู่กันบนแม่สลอง นักท่องเที่ยวที่ขึ้นดอยจิบชามักถูกเสิร์ฟบ๊วยดองเป็นของแนม แล้วก็หิ้วกลับบ้านแทบทุกราย

ที่มาของเรื่องเล่านี้
  • สาระของกองบรรณาธิการเชื่อมั่นปานกลางสาระวัฒนธรรมล้านนาที่กองบรรณาธิการรวบรวม ยังไม่มีการอ้างอิงเอกสารหรืองานวิจัยเฉพาะฉบับ - รวบรวมจากความรู้วัฒนธรรมทั่วไปโดยกองบรรณาธิการ

ระดับความเชื่อมั่นคือความชัดเจนของที่มาที่ระบุได้ ไม่ใช่การรับรองความถูกต้องทางประวัติศาสตร์

กินยังไงให้อร่อย

อมหรือเคี้ยวคู่การจิบชาร้อน รสเปรี้ยวเค็มของบ๊วยจะขับความหอมหวานของชาให้ชัดขึ้น พกติดรถแก้ง่วงแก้เมารถระหว่างขับขึ้นดอยก็เข้าท่า

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

เลือกผลที่อวบฉ่ำผิวตึง ไม่เหี่ยวแห้งจนแข็ง น้ำดองใสไม่ขุ่น ชิมได้สามรสเปรี้ยวหวานเค็มสมดุล ถ้ามีฟองหรือกลิ่นออกบูดแสดงว่าดองเสียแล้ว

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลองให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องพ้นแดดได้ เปิดแล้วแช่ตู้เย็นและใช้ช้อนแห้งตักเสมอ จะอมแก้คอแห้งได้อีกนาน

ส่งของฝาก

ส่งได้ไกล

ของแห้งเก็บได้นาน ทนการขนส่ง ส่งเป็นของฝากไกล ๆ ได้

อายุการเก็บ

เก็บได้ประมาณ 180 วัน

โดยประมาณ ผลไม้แช่อิ่มเชื่อมแบบดั้งเดิมยังไม่เปิดเก็บอุณหภูมิห้องพ้นแดดได้นาน เปิดแล้วแช่ตู้เย็นและใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง

ความปลอดภัยการกิน

ควรเคี้ยวให้ละเอียด

บ๊วยแช่อิ่มมีเมล็ดแข็งในเนื้อ เด็กเล็กควรเอาเมล็ดออกก่อนกินและไม่กลืนเมล็ด

เด็กเล็กและผู้สูงอายุควรมีผู้ใหญ่ดูแลขณะรับประทาน

ขนาดบริโภคอ้างอิง

น้ำหนักสุทธิ ~200 กรัม/แพ็ก

บ๊วยแช่อิ่มบรรจุถุง/กระปุก ~200 ก. (โดยประมาณ)

โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย

คู่อร่อย

เครื่องดื่มและเครื่องเคียงที่คนล้านนานิยมจับคู่กับบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

ชาอู่หลงเย็นบ๊วยดองหวานเปรี้ยวตัดด้วยชาอู่หลงเย็นที่มีความหอมดอกไม้ เป็นคู่ของว่างที่เกิดจากสวนชาดอยแม่สลองโดยตรง

ชื่อเรียกอื่น

ชื่อเรียกของบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลองในภาษาและถิ่นต่าง ๆ ทั่วไทยและวัฒนธรรมข้างเคียง

  • จีนยูนนานบ๊วยดอง
  • ภาคกลางบ๊วยแช่อิ่ม

ฉลากโภชนา

หวานจัด

ประมาณการ - ประมาณการจากสูตรดั้งเดิม

วงศ์วัฒนธรรม

  • ยุคสมัยสมัยร่วมสมัย หลังพุทธศตวรรษที่ 25
  • อิทธิพลวัฒนธรรมจีนยูนนาน
  • ชุมชน/บุคคลชุมชนทหารจีนกองพล 93 ดอยแม่สลอง
  • เส้นทางวัฒนธรรมเส้นทางทหารจีนกองพล 93 จากยูนนานสู่ดอยแม่สลอง

ญาติขนมข้ามแดน

ขนมในประเทศเพื่อนบ้านที่มีรากวัฒนธรรมหรือเทคนิคเดียวกับบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

พม่าเชียงตุงพุ๊ก(thanat hua bo)

ผลไม้ดองสไตล์จีน-พม่า จากเส้นทางแม่สาย-ท่าขี้เหล็ก-เชียงตุง

จีนยูนนานบ๊วยดองจีน(huà méi)

เทคนิคดองผลไม้ของจีนยูนนานที่ชุมชนกองพล 93 นำขึ้นดอยแม่สลอง

ความปลอดภัยตามโรค

ความเหมาะสมของบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลองสำหรับผู้มีโรคประจำตัว

  • เบาหวานทานได้แต่ควรระวัง
  • ความดันโลหิตสูงทานได้
  • ไขมันสูงทานได้
  • โรคไตทานได้

บ๊วยดองน้ำตาล หวานและเปรี้ยว ผู้คุมน้ำตาลในเลือดควรทานน้อย (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)

เหมาะกับ

บ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลองเหมาะกับโอกาสและผู้รับเหล่านี้

ไปเยี่ยมคนป่วยผู้สูงอายุ
  • บ๊วยดองอมแก้คอ นุ่มกลืนง่าย เหมาะเยี่ยมคนป่วย

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลองที่คนถามบ่อยที่สุด

หวานมากไหม เหมาะกับผู้จำกัดน้ำตาลไหม?

บ๊วยดองน้ำตาล หวานและเปรี้ยว ผู้คุมน้ำตาลในเลือดควรทานน้อย (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)

ผู้ป่วยโรคเรื้อรังทานได้ไหม?

โดยทั่วไป - เบาหวาน: ทานได้แต่ควรระวัง - บ๊วยดองน้ำตาล หวานและเปรี้ยว ผู้คุมน้ำตาลในเลือดควรทานน้อย (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)

หากินได้ช่วงไหน?

ผลสดต้นร้อน แช่อิ่มขายทั้งปี

ตรวจทานล่าสุด 29 กรกฎาคม 2569
อยู่ในเซ็ตของฝากส่งได้ไกล

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

ตระกูลขนม

ขนมในตระกูลเดียวกัน

อาหารสายจีนยูนนาน
ข้าวซอยข้าวซอยจากกองคาราวานจีนฮ่อ-ยูนนานของแซ่บ-ยำข้าวแรมฟืนเต้าหู้เย็นจากชุมชนจีนยูนนานแม่สายของแซ่บ-ยำชาดอยแม่สลองชาอู่หลงจากไร่ขั้นบันไดดอยแม่สลองของหวานเย็น-เครื่องดื่ม
เปรียบเทียบขนมในตระกูล

แนะนำ

ขนมใกล้เคียง

ขนมที่มีรส สัมผัส หรือที่มาใกล้เคียงบ๊วยแช่อิ่มดอยแม่สลอง

มะไฟจีนแช่อิ่มผลมะไฟจีนรสหวานอมเปรี้ยวขมนิด ๆ นำมาแช่อิ่มจนฉ่ำหนึบ ผลไม้อัตลักษณ์ที่ปลูกจริงจังแห่งเดียวที่เมืองน่านผลไม้-ของหวานผลไม้ภาคเหนือ · ผลไม้-ของหวานผลไม้มะขามกวนเมืองกาญจน์เนื้อมะขามกวนเหนียวหนึบห่อกระดาษแก้วสีเหลือง รสเปรี้ยวอมหวานชุ่มคอ ของฝากคู่สะพานข้ามแม่น้ำแควมากว่าสี่สิบปีผลไม้-ของหวานผลไม้ผลไม้-ของหวานผลไม้มะขามหวานเพชรบูรณ์มะขามฝักใหญ่เนื้อหนาหวานติดปลายเปรี้ยว สินค้าขึ้นชื่อของเพชรบูรณ์ที่ให้ผลดีในช่วงหน้าหนาวผลไม้-ของหวานผลไม้ผลไม้-ของหวานผลไม้ข้าวหมากข้าวเหนียวนึ่งหมักกับแป้งข้าวหมากจนได้รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมอ่อน ขนมหมักโบราณที่กินเย็นชื่นใจ ทำถวายในงานบุญของหมักดอง-แปรรูปรสสัมผัสใกล้เคียงปลาหมึกแดดเดียวปากน้ำปราณปลาหมึกสดจากอ่าวปราณ หมักน้ำตาลปี๊บกับเกลือแล้วตากแดดเพียงแดดเดียว เนื้อหนึบหวานเค็ม ย่างหรือทอดแล้วหอมจัด เป็นของฝากขึ้นชื่อของประจวบของแซ่บ-ยำรสสัมผัสใกล้เคียงปลาหมึกแห้งบ้านเพปลาหมึกกล้วยและหมึกหอมจากเรือประมงระยอง ผ่าแผ่ล้างสะอาดแล้วตากแดดจนแห้ง ย่างไฟแล้วฉีกกินเป็นของกินเล่นรสเค็มหวานกลิ่นทะเลจัดปิ้ง-ย่างรสสัมผัสใกล้เคียง

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)