ภาคใต้ - งานเทศกาล
ประเพณีถือศีลกินเจ (เทศกาลกินเจ)
ช่วงเวลาจัดงาน
ขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน รวม 9 วัน 9 คืน ราวเดือนตุลาคม; ปี 2569 ตรงกับวันที่ 10-18 ตุลาคม 2026
เกี่ยวกับงาน
ประเพณีถือศีลกินเจ 9 วัน 9 คืนของชาวไทยเชื้อสายจีน ฉลองทั่วประเทศโดยมีจังหวัดภูเก็ตเป็นศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ผู้ถือศีลจะงดเนื้อสัตว์ นุ่งขาวห่มขาว รักษาศีลและกินอาหารเจเพื่อชำระร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ ตามคติบูชาพระพุทธเจ้าและพระโพธิสัตว์เก้าพระองค์ (กิ๋วอ๋องไต่เต่)
มือใหม่กินเจ เริ่มที่นี่
สามชิ้นที่ต้องรู้ก่อนเริ่ม — ผักฉุนคืออะไร, เจต่างจากมังสวิรัติตรงไหน, และขนมเจที่มือใหม่ชิมง่าย
ผักฉุน 5 ชนิด ทำไมกินเจต้องงด
หัวใจของการกินเจไม่ใช่แค่งดเนื้อสัตว์ — ผักฉุน 5 ชนิดนี้เป็น พืชทั้งหมด แต่ความเชื่อจีนถือว่าเป็นพืชเผ็ดร้อน ก่อโทสะและ สิ่งไม่บริสุทธิ์ จึงต้องงดพร้อมกันตลอดเทศกาล
- กระเทียม — เชื่อว่าก่อให้เกิดความร้อน โทสะ และกลิ่นกายที่ไม่บริสุทธิ์
- หอมแดง — จัดเป็นพืชเผ็ดร้อนชนิดเดียวกับกระเทียม งดตลอดเทศกาล
- หอมใหญ่ — ผักฉุนที่พบบ่อยที่สุดในอาหารสำเร็จรูป ผู้ถือศีลต้องอ่านฉลากทุกครั้ง
- กุยช่าย — เชื่อว่าบำรุงกำหนัด ขัดต่อการรักษาจิตให้สงบของการกินเจ
- ไชเท้า — ผักฉุนที่คนพลาดบ่อย เพราะอยู่ในน้ำจิ้มและผงปรุงรสหลายชนิด
ทุกรายการขนมเจใน ginlen ผ่านการตรวจผักฉุนและส่วนผสมสัตว์ อัตโนมัติก่อนเผยแพร่ จึงมั่นใจได้ว่าแท็กเจที่เห็นคือสูตรที่ ถือศีลกินได้จริง
เจ เจเพล มังสวิรัติ ต่างกันยังไง
ระบบของ ginlen ใช้สามแท็กนี้กติกาต่างกัน — เทียบชัด ๆ ก่อนเลือก:
| แท็ก | ไข่ | นม/เนย | ผักฉุน | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|---|
| เจ | ไม่กิน | ไม่กิน | ไม่กิน (หัวใจของเจ) | เคร่งที่สุด — งดผลผลิตจากสัตว์ทุกชนิดและผักฉุน 5 ชนิดตลอดเทศกาล 9 วัน |
| เจเพล | ไม่กิน | ไม่กิน | ไม่กิน | ขนมประเพณีที่ทำเพื่องานกินเจโดยเฉพาะ — แป้ง ข้าว ถั่ว งา กะทิจากพืช และน้ำอ้อย |
| มังสวิรัติ | กินได้ | กินได้ | กินได้ | งดเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำ แต่ไข่ นม เนย และผักฉุนยังกินได้ — ถือได้ตลอดปีไม่ผูกเทศกาล |
ขนมเจที่มือใหม่ชิมง่าย
ไม่ต้องเริ่มจากอาหารจานหลัก — ขนมเจพื้นบ้านหวาน คุ้นลิ้น หาได้ตลอดเทศกาล คือประตูที่นุ่มที่สุดของมือใหม่:
ขนมและของกินเล่นที่เด่นในงาน
ขนมกวนจากข้าวเหนียว กะทิ และน้ำอ้อย พืชล้วน เป็นของหวานเจได้ช่วงถือศีลกินเจ
ขนมเทียนล้านนาไส้ถั่วกวนห่อใบตองนึ่ง สูตรพืชล้วน เหมาะกินช่วงเทศกาลกินเจ
ขนมกวนโบราณจากแป้งข้าวเจ้า น้ำอ้อย และกะทิ พืชล้วน เป็นของหวานเจ
ของกินเล่นสูตรเจ แป้งผสมน้ำอ้อยทอดกรอบ ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ กินได้ช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ
โดนัทพื้นบ้านไทใหญ่จากแป้งข้าวเหนียวทอด สูตรเจ กินได้ช่วงถือศีลกินเจ
แผ่นข้าวเหนียวปิ้งพองกรอบ พืชล้วน กินเล่นได้ช่วงถือศีลกินเจ
ข้าวต้มมัดไส้กล้วยโรยมะพร้าว พืชล้วน ของหวานเจช่วงเทศกาลกินเจ
ข้าวเหนียวตำคลุกงาดำ พืชล้วน ของว่างเจช่วงเทศกาลกินเจ
แผ่นแป้งข้าวโรยงาปิ้งกรอบ ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ ของกินเล่นเจช่วงเทศกาล
งาขี้ม้อนคั่วอัดแผ่นกับน้ำอ้อย พืชล้วน ของกินเล่นเจช่วงถือศีลกินเจ
แผ่นถั่วเหลืองหมักปิ้ง โปรตีนพืชล้วน ของกินเล่นเจช่วงเทศกาล
ขนมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิและน้ำตาลที่ทำจากพืชล้วน เป็นของว่างพื้นเมืองภูเก็ตที่กินได้ในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ
ของหวานเย็นพื้นเมืองภูเก็ตที่ทำจากพืชล้วน (วุ้นเมล็ดโอ้เอ๋ว น้ำเชื่อม ถั่วแดง กล้วย) จึงเป็นของหวานเจที่หากินได้ในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจภูเก็ต