ข้อมูลโดยย่อ
- ภาคภาคเหนือ
- จังหวัดต้นตำรับเชียงราย
- ประเภทของหวานเย็น-เครื่องดื่ม
- ระดับราคาของฝากพรีเมียม
- ฤดูกาลเก็บยอดชาได้หลายรุ่นต่อปี
วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของชาดอยแม่สลอง
ภาคเหนือ
ชาดอยแม่สลอง
Mae Salong Oolong Tea - ชาอู่หลงเบอร์ 12, ชาก้านอ่อน, อู่หลงแม่สลอง, Mae Salong Oolong, cha doi mae salong, cha mae salong, oolong mae salong, mae salong tea
ยังไม่มีคะแนนรีวิวชาอู่หลงจากไร่ขั้นบันไดบนดอยแม่สลอง หอมดอกไม้ รสนุ่มหวานปลายลิ้น เครื่องดื่มเชิดหน้าชูตาของชาไทยทั้งประเทศ
รู้จักชาดอยแม่สลอง
ชาแม่สลองปลูกบนความสูงกว่าพันเมตรในอากาศเย็นและหมอกเช้า ยอดชาถูกเก็บด้วยมือแล้วนวดอบแบบอู่หลงไต้หวัน ได้เม็ดชาม้วนแน่นสีเขียวเข้ม เมื่อชงคลี่ตัวส่งกลิ่นหอมหวานคล้ายดอกไม้และผลไม้สุก
รสชานุ่ม ฝาดน้อย หวานติดปลายลิ้น ชงซ้ำได้หลายน้ำโดยกลิ่นรสเปลี่ยนไปทีละชั้น สายพันธุ์ดังคือเบอร์ 12 หรือชิงชิงอู่หลง และชาก้านอ่อนที่นักดื่มชาไทยรู้จักดี
เรื่องเล่าและที่มา
ไร่ชาแม่สลองเริ่มต้นจากชุมชนทหารจีนกองพล 93 ที่ปักหลักบนดอยหลังยุคสงคราม พร้อมความรู้เรื่องชาจากยูนนานและสายพันธุ์อู่หลงที่ได้จากไต้หวันในเวลาต่อมา เนินเขาที่เคยเป็นไร่ฝิ่นถูกแทนที่ด้วยแถวชาเขียวขจีสุดตา กลายเป็นต้นแบบการพัฒนาพื้นที่สูงด้วยพืชเศรษฐกิจ
ทุกวันนี้แม่สลองคือเมืองหลวงของชาไทย มีเทศกาลชิมชา โรงชาเปิดให้ชม และร้านน้ำชาริมทางตลอดสันดอย ชาแม่สลองจึงเป็นทั้งเครื่องดื่ม ของฝาก และเรื่องเล่าประวัติศาสตร์ในกาเดียวกัน
- สาระของกองบรรณาธิการเชื่อมั่นปานกลางสาระวัฒนธรรมล้านนาที่กองบรรณาธิการรวบรวม ยังไม่มีการอ้างอิงเอกสารหรืองานวิจัยเฉพาะฉบับ - รวบรวมจากความรู้วัฒนธรรมทั่วไปโดยกองบรรณาธิการ
ระดับความเชื่อมั่นคือความชัดเจนของที่มาที่ระบุได้ ไม่ใช่การรับรองความถูกต้องทางประวัติศาสตร์
กินยังไงให้อร่อย
ชงน้ำร้อนราว 90 องศา แช่สั้น ๆ ครึ่งถึงหนึ่งนาทีแล้วรินหมดกา ชงซ้ำได้สี่ห้าน้ำ จิบคู่บ๊วยแช่อิ่มหรือเมล็ดทานตะวันแบบคนบนดอย หน้าร้อนชงเข้มเทน้ำแข็งเป็นชาเย็นไม่ใส่นมก็หอมชื่นใจ
เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen
มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม
วิธีเลือกซื้อ
สังเกตก่อนซื้อชาดอยแม่สลอง
เลือกเม็ดชาที่ม้วนแน่นเป็นเงา สีเขียวเข้มสม่ำเสมอ ดมแล้วหอมดอกไม้สดชื่น ถ้าเม็ดชาแตกร่วนหรือกลิ่นอับชื้นแสดงว่าเก่าหรือเก็บไม่ดีแล้ว
วิธีเก็บและคืนความสด
เก็บและอุ่นคืนชาดอยแม่สลองให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่
เก็บในกระปุกหรือถุงฟอยล์ปิดสนิท เลี่ยงแสง ความชื้น และของกลิ่นแรงเพราะใบชาดูดกลิ่นเก่ง เปิดแล้วรีบปิดให้ไว ความหอมจะอยู่ได้นาน
ส่งของฝาก
ของแห้งเก็บได้นาน ทนการขนส่ง ส่งเป็นของฝากไกล ๆ ได้
อายุการเก็บ
โดยประมาณ ใบชางาชุมชนเก็บในกระปุกหรือถุงฟอยล์ปิดสนิทเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่นแรง เปิดแล้วรีบปิดให้ไว ความหอมจะอยู่ได้นาน
ขนาดบริโภคอ้างอิง
ใบชาแห้ง ~100 ก./ซอง ชงได้หลายครั้ง (โดยประมาณ)
โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย
คู่อร่อย
เครื่องดื่มและเครื่องเคียงที่คนล้านนานิยมจับคู่กับชาดอยแม่สลอง
ชื่อเรียกอื่น
ชื่อเรียกของชาดอยแม่สลองในภาษาและถิ่นต่าง ๆ ทั่วไทยและวัฒนธรรมข้างเคียง
- จีนอู่หลงแม่สลอง
- อังกฤษMae Salong Oolong
ฉลากโภชนา
ประมาณการ - ประมาณการจากสูตรดั้งเดิม
วงศ์วัฒนธรรม
- ยุคสมัยสมัยร่วมสมัย หลังพุทธศตวรรษที่ 25
- อิทธิพลวัฒนธรรมจีนยูนนาน, จีนไต้หวัน
- ชุมชน/บุคคลชุมชนทหารจีนกองพล 93 ดอยแม่สลอง
- เส้นทางวัฒนธรรมสายพันธุ์อู่หลงจากไต้หวันนำขึ้นดอยแม่สลอง
ญาติขนมข้ามแดน
ขนมในประเทศเพื่อนบ้านที่มีรากวัฒนธรรมหรือเทคนิคเดียวกับชาดอยแม่สลอง
ชาจากกองพล 93 ทหารจีนก๊กมินตั๋งที่ตั้งถิ่นฐานที่ดอยแม่สลอง
สายพันธุ์ชาจากยูนนานที่ชุมชนกองพล 93 นำติดตัวข้ามพรมแดน
ความปลอดภัยตามโรค
ความเหมาะสมของชาดอยแม่สลองสำหรับผู้มีโรคประจำตัว
- เบาหวานทานได้
- ความดันโลหิตสูงทานได้
- ไขมันสูงทานได้
- โรคไตทานได้
ชาไม่มีน้ำตาล ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่ ระวังหากเติมน้ำตาล (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
คำถามที่พบบ่อย
คำตอบสำคัญเกี่ยวกับชาดอยแม่สลองที่คนถามบ่อยที่สุด
หวานมากไหม เหมาะกับผู้จำกัดน้ำตาลไหม?
ชาไม่มีน้ำตาล ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่ ระวังหากเติมน้ำตาล (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
ผู้ป่วยโรคเรื้อรังทานได้ไหม?
ส่วนประกอบของชาดอยแม่สลองไม่มีข้อจำกัดพิเศษสำหรับโรคประจำตัวทั่วไป แต่ควรทานในปริมาณพอเหมาะ - ชาไม่มีน้ำตาล ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่ ระวังหากเติมน้ำตาล (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
หากินได้ช่วงไหน?
เก็บยอดชาได้หลายรุ่นต่อปี
รีวิวจากผู้ชิม
เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร
เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิวเราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)
ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)