กุนเชียงโพธาราม

ราชบุรีเป็นแหล่งเลี้ยงสุกรรายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ และอำเภอโพธารามก็มีชุมชนชาวจีนที่ตั้งรกรากมายาวนาน สองสิ่งนี้มาบรรจบกันเป็นภูมิปัญญาการทำกุนเชียงที่สืบทอดจากกุ๊กชาวจีนถิ่นโพธารามลงมาถึงลูกหลาน แบรนด์ที่ขึ้นชื่อที่สุดอย่างกุนเชียงหงส์หยกเริ่มจากสูตรของคุณแม่เชื้อสายจีนเมื่อราวสามสิบปีก่อน ก่อนจะส่งต่อให้ทายาทรุ่นที่สองดูแลต่อ พัฒนาจนได้มาตรฐาน อย. และได้รับคัดสรรเป็นสินค้าโอทอประดับห้าดาวของจังหวัดราชบุรี ทุกวันนี้โรงงานในโพธารามผลิตกุนเชียงส่งขายเกือบทั่วประเทศวันละหลักพันกิโลกรัม

เลือกเจ้าที่ระบุว่าใช้ไส้หมูธรรมชาติ ไม่ใส่ดินประสิวและสารกันบูด สังเกตสีแดงอมน้ำตาลที่ดูเป็นธรรมชาติไม่แดงจัดผิดปกติ เนื้อแน่นไม่นิ่มเละ และดูวันผลิตกับมาตรฐาน อย. บนซอง

แบบสุญญากาศเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ตามวันหมดอายุบนซอง เมื่อเปิดซองแล้วให้ใส่กล่องปิดสนิทแช่เย็นและกินภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ หรือแบ่งแช่แข็งเก็บได้นานหลายเดือน