ขนมสอดไส้

ขนมสอดไส้มีอีกชื่อว่าขนมใส่ไส้ เป็นขนมมงคลที่ผูกกับประเพณีแต่งงานของไทย เพราะไส้มะพร้าวที่ห่อหุ้มไว้ภายในสื่อถึงความรักและความผูกพันที่โอบอุ้มดูแลกัน จึงนิยมจัดไว้ในขบวนขันหมาก

การห่อใบตองอย่างประณีตยังสะท้อนความตั้งใจและความเคารพต่อพิธี ขนมสอดไส้จึงเป็นทั้งของกินและสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม สืบทอดคู่งานมงคลของภาคกลางมาช้านาน

เลือกห่อที่ใบตองสดเขียว มัดแน่นเรียบร้อย หน้ากะทิข้นขาวไม่แยกน้ำ ไส้มะพร้าวหอมหวานไม่เปรี้ยว ถ้าใบตองเริ่มเหลืองมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าค้างนาน

เก็บแช่เย็นได้ 1-2 วันเพราะมีกะทิ นำมานึ่งอุ่นใหม่ก่อนกินเพื่อคืนความนุ่มหอมของแป้งและกะทิ

เป็นขนมที่นิยมใช้ในขบวนขันหมากงานแต่ง สื่อความรักที่ห่อหุ้มไว้ภายในอย่างมั่นคง จึงถือเป็นขนมมงคลในงานสมรส