ขนมถ้วย

ขนมถ้วยใช้วัตถุดิบหลักคือข้าวเจ้าและมะพร้าวอันเป็นพืชคู่ครัวไทย นึ่งในถ้วยตะไลดินเผาหรือถ้วยกระเบื้องเล็กที่เป็นเอกลักษณ์ สะท้อนภูมิปัญญาการทำขนมนึ่งที่เรียบง่ายแต่ประณีต

ด้วยรสหวานเค็มมันที่กลมกล่อมและทำได้ครั้งละหลายถ้วย ขนมถ้วยจึงเป็นขนมยอดนิยมในงานบุญและงานเลี้ยงของชุมชนภาคกลาง เป็นของว่างที่แบ่งปันกันได้ง่ายและอิ่มอร่อย

เลือกที่หน้ากะทิข้นเนียนไม่แยกน้ำ ตัวขนมนุ่มลื่นไม่แข็ง กลิ่นใบเตยหรือน้ำตาลโตนดหอมสด ถ้าหน้ากะทิมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเป็นเมือกแสดงว่าเก่า

เก็บในภาชนะปิดแช่เย็นได้ 1-2 วันเพราะมีกะทิ นำออกให้คลายเย็นหรือนึ่งอุ่นเบา ๆ ก่อนกินเพื่อคืนความนุ่มหอม