ขนมอังกู้

ขนมอังกู้ (อั่งกู้ แปลว่าเต่าแดง) เป็นขนมมงคลของชาวจีนฮกเกี้ยนที่นำมาสู่ภูเก็ต ใช้ในพิธีไหว้เจ้า งานฉลองเด็กเกิดครบเดือน และงานมงคลต่าง ๆ เต่าเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและความมั่นคง สีแดงคือสีแห่งความเป็นสิริมงคล จึงขาดไม่ได้ในโต๊ะไหว้ของชุมชนจีน-ไทยภาคใต้

เลือกชิ้นที่แป้งนุ่มเป็นเงา ลายเต่าคมชัด ไส้ถั่วเนียนไม่แห้ง ใบตองรองยังเขียวสด ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวของแป้งค้าง

เก็บอุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน แช่เย็นได้ 3-4 วันแต่แป้งจะแข็ง ให้นึ่งอุ่นใหม่ก่อนกินจะกลับมานุ่ม

ปั้นเป็นรูปเต่าซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวและความมั่นคง ย้อมสีแดงอันเป็นสีมงคลของจีน จึงใช้เป็นขนมไหว้เจ้าและของมงคลในงานเกิด งานแต่ง และเทศกาลจีน