ginlenของกินเล่นทั่วไทย

ข้อมูลโดยย่อ

  • ภาคภาคใต้
  • ประเภทนึ่ง-ต้ม
  • ระดับราคาหลักสิบ ราคาตลาด
  • ฤดูกาลงานบุญและวันฮารีรายอ
หวานกรอบเค็มเหนียวเปรี้ยวนุ่มเผ็ดกรุบมันฟูขม
ทีมงานบันทึก

วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของขนมต้มใบกะพ้อ

ภาคใต้

ขนมต้มใบกะพ้อ

Khanom Tom Bai Kapho - ตูปะ, ขนมต้มใบพ้อ, ต้มใบกะพ้อ, khanom tom bai kapho, ketupat pulut

ยังไม่มีคะแนนรีวิว
คะแนนผู้ชม
แตะดาวเพื่อให้คะแนน

ข้าวเหนียวผสมกะทิห่อใบกะพ้อสานเป็นกรวยเล็กแล้วต้ม ขนมพื้นถิ่นภาคใต้ที่ทำในงานบุญและวันฮารีรายอ

ข้าวเหนียวกะทิฮาลาลหวานเหนียว

รู้จักขนมต้มใบกะพ้อ

ขนมต้มใบกะพ้อทำจากข้าวเหนียวแช่แล้วมูนกับกะทิและเกลือ บางสูตรใส่ถั่วหรือกล้วย บรรจุในใบกะพ้อ (ใบปาล์มชนิดหนึ่ง) ที่สานเป็นกรวยหรือทรงสามเหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มจนข้าวสุกเหนียวหอมกลิ่นใบกะพ้อ รสหวานมันเค็มอ่อน ๆ เป็นขนมที่ทั้งชาวไทยพุทธและไทยมุสลิมภาคใต้ทำในโอกาสพิเศษ

เรื่องเล่าและที่มา

ขนมต้มใบกะพ้อหรือที่ชาวไทยมุสลิมเรียกตูปะ เป็นขนมที่ผูกกับงานบุญและเทศกาล ชาวไทยพุทธทำในงานทำบุญและสารทเดือนสิบ ส่วนชาวไทยมุสลิมทำในวันฮารีรายอเพื่อเลี้ยงและมอบให้กัน การห่อด้วยใบกะพ้อที่หาได้ในท้องถิ่นสะท้อนภูมิปัญญาการใช้วัสดุธรรมชาติของคนใต้

กินยังไงให้อร่อย

แกะใบกะพ้อแล้วกินข้าวเหนียวมูนได้เลย กินเปล่าหรือคู่กับแกงหรือของคาวในสำรับงานบุญ

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อขนมต้มใบกะพ้อ

เลือกห่อที่ข้าวเหนียวสุกนุ่มแน่นไม่ดิบไม่แฉะ ใบกะพ้อยังเขียวหอม ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวของข้าวบูด

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนขนมต้มใบกะพ้อให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

เก็บอุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน แช่เย็นได้ 3-4 วันแล้วนึ่งอุ่นใหม่ เพราะมีกะทิจึงบูดง่ายในอากาศร้อน

งานฝีมือ

ทำมือสูตรดั้งเดิม

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับขนมต้มใบกะพ้อที่คนถามบ่อยที่สุด

ใบกะพ้อคืออะไร?

ใบกะพ้อเป็นใบปาล์มชนิดหนึ่งที่พบในภาคใต้ นำมาสานเป็นกรวยหรือทรงสามเหลี่ยมใช้ห่อข้าวเหนียวมูนแล้วต้ม ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

ขนมต้มใบกะพ้อกับตูปะเหมือนกันไหม?

เป็นขนมชนิดเดียวกัน ชาวไทยมุสลิมเรียกตูปะและทำในวันฮารีรายอ ส่วนชาวไทยพุทธเรียกขนมต้มใบกะพ้อและทำในงานบุญ

ตรวจทานล่าสุด 9 กันยายน 2569

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวขนมต้มใบกะพ้อ

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

แนะนำ

ขนมใกล้เคียง

ขนมที่มีรส สัมผัส หรือที่มาใกล้เคียงขนมต้มใบกะพ้อ

ขนมอังกู้ขนมแป้งข้าวเหนียวนึ่งรูปเต่าสีแดง ไส้ถั่วเขียวกวน ขนมมงคลของชาวจีนภูเก็ตในงานไหว้และงานเกิดนึ่ง-ต้มภาคใต้ · นึ่ง-ต้มขนมโคแป้งข้าวเหนียวปั้นกลมห่อไส้น้ำตาลแดงที่ไหลเยิ้มเมื่อกัด คลุกมะพร้าวขูด ขนมพื้นบ้านภาคใต้ที่เด็ก ๆ ชอบนึ่ง-ต้มภาคใต้ · นึ่ง-ต้มยาหนมขนมกวนเนื้อเหนียวหนึบสีน้ำตาลเข้มจากข้าวเหนียว กะทิ และน้ำตาล กวนนานหลายชั่วโมง ขนมงานบุญของชาวใต้ที่ภาคอื่นเรียกกาละแมขนมไทยโบราณภาคใต้ขนมควยลิงขนมแป้งข้าวเหนียวปั้นเรียวยาว ต้มในน้ำเชื่อมใบเตยจนลอย แล้วคลุกมะพร้าวขูดเค็ม โรยน้ำตาลกับงาคั่ว ของขึ้นชื่อชุมชนริมคลองหนองบัว จันทบุรีนึ่ง-ต้มนึ่ง-ต้มขนมหน่อไม้กบินทร์บุรีขนมหายากของบ้านย่านรี อำเภอกบินทร์บุรี เอาหน่อไม้เผาไฟมาฉีกเป็นเส้นผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บและกะทิสด ห่อใบตองนึ่งเตาถ่าน มีกินเฉพาะหน้าหน่อไม้นึ่ง-ต้มนึ่ง-ต้มขนมเขียวขนมพื้นบ้านปราจีนบุรีที่ถือกำเนิดที่อำเภอนาดี แผ่นแป้งข้าวเจ้าสีเขียวใบเตยนึ่งบนผ้าขึง พับครึ่งหุ้มไส้ถั่วกับมะพร้าว นุ่มหอมและกินได้ทั้งวันนึ่ง-ต้มนึ่ง-ต้ม

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)