ขนมเต้าส้อ

เต้าส้อเป็นขนมตระกูลเปสตรีจีนที่ชาวฮกเกี้ยนนำเข้ามาเผยแพร่ในภูเก็ตยุคเหมืองแร่ คำว่าเต้าส้อในภาษาจีนหมายถึงไส้ถั่วบด ต่อมากลายเป็นสินค้าของฝากประจำเมืองที่มีร้านเก่าแก่ผลิตสืบต่อกันหลายชั่วอายุคน และแตกไส้ใหม่ ๆ ทั้งหวานและเค็มตามยุคสมัย

เลือกชิ้นที่เปลือกเป็นชั้นกรอบร่วนไม่แข็งกระด้าง ไส้เนียนไม่แห้งจนร่วน ดมแล้วหอมไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมันเก่า ดูวันผลิตให้ใหม่

เก็บในกล่องปิดสนิทที่แห้งและเย็น อยู่ได้ราว 1-2 สัปดาห์ ไส้ที่มีไข่เค็มหรือหมูหยองควรกินให้หมดเร็วกว่าและแช่เย็นถ้าอากาศร้อนชื้น