ลูกชุบ

Luk Chup - ขนมลูกชุบ, look choup, luk chup, mung bean marzipan fruits

ยังไม่มีคะแนนรีวิว

คะแนนผู้ชม

แตะดาวเพื่อให้คะแนน

ถั่วกวนปั้นเป็นผลไม้จิ๋วระบายสีชุบวุ้นเงาวาว ขนมชาววังงานฝีมือที่งดงามเหมือนผลไม้จริง

รู้จักลูกชุบ

ลูกชุบทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งบดกวนกับกะทิและน้ำตาลจนเนียนปั้นได้ นำมาปั้นเป็นรูปผลไม้และผักจิ๋วอย่างมังคุด พริก ส้ม และมะม่วง แล้วระบายสีผสมอาหารให้เหมือนจริง จากนั้นชุบวุ้น (จากผงวุ้น) หลายชั้นให้ผิวเงาใสและอยู่ทรง ได้ขนมหวานมันเนื้อละเอียดที่งดงามน่ารับประทาน

ลูกชุบเป็นขนมที่เน้นงานฝีมือและความประณีตในการปั้นและระบายสี จึงเป็นทั้งของกินและงานศิลป์ นิยมจัดใส่กล่องสวยเป็นของฝากและของชำร่วย เป็นขนมชาววังที่ยังได้รับความนิยมสูงในปัจจุบัน

เรื่องเล่าและที่มา

ลูกชุบเป็นขนมชาววังที่สืบทอดมาแต่โบราณ เชื่อว่าได้แนวคิดการปั้นถั่วกวนเป็นรูปผลไม้จากขนมมาร์ซิพันของตะวันตกที่เข้ามาพร้อมการค้าและราชสำนัก แล้วผสานกับภูมิปัญญาถั่วกวนของไทยจนเป็นเอกลักษณ์

ความประณีตในการปั้นผลไม้จิ๋วให้เหมือนจริงสะท้อนวัฒนธรรมขนมชาววังที่ให้ค่ากับความงามพอ ๆ กับรสชาติ ลูกชุบจึงเป็นขนมที่คนไทยภูมิใจนำมาต้อนรับแขกและมอบเป็นของฝากที่ทั้งสวยและอร่อย

กินยังไงให้อร่อย

กินทีละลูกเป็นของว่างหรือของหวาน เหมาะเสิร์ฟต้อนรับแขกและมอบเป็นของฝาก เก็บในกล่องให้คงความเงาสวย

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อลูกชุบ

เลือกที่ผิววุ้นเงาใสเรียบไม่เยิ้มเหนียว สีสันเป็นธรรมชาติไม่ฉูดฉาดเกิน ทรงคมสวย ไส้ถั่วเนียน ถ้าวุ้นเริ่มเหงื่อออกเป็นน้ำแสดงว่าเก่าและจะบูดเร็ว

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนลูกชุบให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

เก็บในกล่องปิดในตู้เย็นได้ 3-4 วันเพราะมีกะทิ วางเรียงไม่ให้ติดกันจนวุ้นถลอก นำออกให้คลายเย็นก่อนกินเพื่อให้ไส้นุ่มหอม

ขนาดบริโภคอ้างอิง

โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย

งานฝีมือ

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับลูกชุบที่คนถามบ่อยที่สุด

เก็บรักษายังไงให้อยู่ได้นาน?

เลือกซื้อยังไงให้ได้ของดี?

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวลูกชุบ

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)

ข้อมูลโดยย่อ