ขนมจาก

รู้จักขนมจาก

ขนมจากทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมมะพร้าวทึนทึกขูดและน้ำตาล (มักใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด) กวนพอเข้ากันแล้วห่อด้วยใบจาก (ใบของต้นจากที่ขึ้นตามป่าชายเลนน้ำกร่อย) มัดเป็นท่อนแล้วนำไปย่างบนไฟอ่อนจนหอม ได้ขนมเนื้อหนึบหวานมัน หอมกลิ่นควันไฟและกลิ่นใบจากอันเป็นเอกลักษณ์

การย่างบนไฟทำให้แป้งสุกหอมและใบจากส่งกลิ่นเฉพาะตัว ขนมจากเป็นขนมพื้นบ้านของชุมชนชายฝั่งและที่ราบลุ่มภาคกลางที่มีต้นจากขึ้นชุกชุม เป็นของว่างและของฝากที่หากินได้ตามตลาดริมทางในแถบสมุทรสาคร สมุทรสงคราม และจังหวัดใกล้ทะเล

กินยังไงให้อร่อย

แกะใบจากแล้วกินขณะยังอุ่นให้ได้กลิ่นควันไฟหอม เนื้อหนึบหวานมัน กินเป็นของว่างคู่ชากาแฟหรือซื้อเป็นของฝาก