น้ำตาลมะพร้าวอัมพวา

รู้จักน้ำตาลมะพร้าวอัมพวา

น้ำตาลมะพร้าวอัมพวาทำจากน้ำหวานที่รองจากงวง (จั่น) ของต้นมะพร้าวในสวนแถบอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม นำมาเคี่ยวสด ๆ บนไฟจนงวดข้นหอม แล้วหยอดเป็นปึกกลมหรือบรรจุปี๊บ ได้น้ำตาลสีน้ำตาลทองรสหวานกลมกล่อม มีกลิ่นหอมคาราเมลธรรมชาติ ต่างจากน้ำตาลทรายที่หวานแหลม

น้ำตาลมะพร้าวแท้เป็นวัตถุดิบหัวใจของขนมไทยหลายชนิดและอาหารคาว ให้ความหวานหอมที่เลียนแบบยาก อัมพวาซึ่งมีสวนมะพร้าวริมคลองจำนวนมากจึงขึ้นชื่อเรื่องน้ำตาลมะพร้าวคุณภาพดี เป็นทั้งของฝากและสินค้าที่พ่อค้าแม่ค้าขนมไทยตามหา

กินยังไงให้อร่อย

ใช้เป็นน้ำตาลปรุงขนมไทยและอาหารคาวให้ความหวานหอมกลมกล่อม เช่น ขนมชั้น สังขยา และน้ำจิ้ม หรือจิ้มผลไม้เปรี้ยว ควรใช้แต่พอดีเพราะเป็นน้ำตาลเช่นกัน