ginlenของกินเล่นทั่วไทย

ข้อมูลโดยย่อ

หวานกรอบเค็มเหนียวเปรี้ยวนุ่มเผ็ดกรุบมันฟูขม
ทีมงานบันทึก

วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของเนื้อแห้งรสเด็ดอำนาจเจริญ

ภาคอีสาน

เนื้อแห้งรสเด็ดอำนาจเจริญ

Amnat Charoen Dried Beef Ras Det - เนื้อแห้ง, เนื้อแห้งรสเด็ด, เนื้อแห้งอำนาจเจริญ, nuea haeng, Amnat Charoen dried beef, Isan beef jerky

ยังไม่มีคะแนนรีวิว
คะแนนผู้ชม
แตะดาวเพื่อให้คะแนน

เนื้อวัวหั่นบางหมักเครื่องเทศแล้วตากหรืออบแห้ง รสเด็ดเค็มหวานเผ็ดนิด ๆ เคี้ยวเนื้อนุ่มหอม เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของอำเภอเมืองอำนาจเจริญ

หมูของฝากเค็มเผ็ดกรอบ

รู้จักเนื้อแห้งรสเด็ดอำนาจเจริญ

เนื้อแห้งรสเด็ดทำจากเนื้อวัวส่วนสะโพกหรือสันในหั่นตามขวางเป็นแผ่นบาง หมักกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย กระเทียม และพริกป่นเล็กน้อย พักค้างคืนให้เข้าเครื่อง แล้วนำไปตากแดดหรืออบไฟอ่อนจนแห้งสนิทยังคงความนุ่มชุ้ม บางร้านรมควันให้หอมเพิ่ม ได้เนื้อแห้งที่เคี้ยวนุ่ม รสเด็ดเค็มอมหวาน เผ็ดนิด ๆ ตามชื่อรสเด็ด โปรตีนสูงเก็บได้นาน เป็นของกินเล่นและของฝากยอดนิยมของอำนาจเจริญ นิยมทำครั้งละมาก ๆ ช่วงหน้าหนาวเมื่อแดดแรงและอากาศแห้ง

เรื่องเล่าและที่มา

เนื้อแห้งเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนอีสานที่เลี้ยงวัวกันทั่วไป โดยหั่นเนื้อส่วนดีหมักเครื่องเทศแล้วตากแห้งกินได้ทั้งปี ที่อำนาจเจริญ กลุ่มและร้านในอำเภอเมืองต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นรสเด็ดที่จัดจ้านและเป็นที่รู้จัก จนกลายเป็นของฝากประจำถิ่นคู่กับแหนมใบมะยม ปัจจุบันเป็นสินค้า OTOP ที่ส่งขายทั่วประเทศและผู้เลี้ยงวัวในท้องถิ่นมีรายได้เสริมจากการส่งเนื้อเข้ากลุ่มแปรรูป

กินยังไงให้อร่อย

กินเล่นตรง ๆ หรือย่างพอร้อนก่อนกินให้หอมขึ้น กินคู่ข้าวเหนียว กินเป็นกับแกล้ม โรยพริกป่นเพิ่มได้

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อเนื้อแห้งรสเด็ดอำนาจเจริญ

เลือกแผ่นที่แห้งสม่ำเสมอสีแดงเข้มอมน้ำตาล ไม่ชื้นเหนียว ไม่มีกลิ่นหืน ซื้อแบบสุญญากาศจะเก็บนานกว่า

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนเนื้อแห้งรสเด็ดอำนาจเจริญให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

เก็บในถุงปิดสนิทตู้เย็นได้ 1-2 เดือน ควรกินภายใน 1 สัปดาห์หลังเปิด

ขนาดบริโภคอ้างอิง

หน่วยบริโภค ~50 กรัม

โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย

งานฝีมือ

ตรวจทานล่าสุด 23 กันยายน 2569

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวเนื้อแห้งรสเด็ดอำนาจเจริญ

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

ใกล้ตัว

ขนมอื่นของภาคอีสาน

กุ้งจ่อมกุ้งฝอยน้ำจืดหมักกับข้าวคั่วและเกลือจนได้รสเปรี้ยวหอม เครื่องจิ้มและของฝากขึ้นชื่อของอำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ของหมักดอง-แปรรูปบุรีรัมย์ขนมทองม้วนสมุนไพรบ้านขามทองม้วนไข่ม้วนบางกรอบสูตรพิเศษของกลุ่มแม่บ้านบ้านขาม อำเภอเมืองหนองบัวลำภู แป้งหอมสมุนไพรบ้าน หวานหอมกำลังดี เป็นของฝากนำส่งของจังหวัดขนมไทยโบราณหนองบัวลำภูข้าวต้มมัดข้าวเหนียวมูนกะทิห่อใบตองไส้กล้วยหรือถั่ว มัดคู่แล้วนึ่งจนหอม หวานมันนุ่ม ขนมงานบุญที่ขาดไม่ได้ของอีสานนึ่ง-ต้ม
ดูทั้งหมดของภาคอีสาน

แนะนำ

ขนมใกล้เคียง

ขนมที่มีรส สัมผัส หรือที่มาใกล้เคียงเนื้อแห้งรสเด็ดอำนาจเจริญ

เอ็นวัวทอดกรอบบ้านโนนเมืองเอ็นวัวต้มสุกหั่นชิ้นเล็กทอดน้ำมันท่วมจนพองกรอบ ปรุงรสเค็มเผ็ดนิด ๆ ของกินเล่นเคี้ยวเพลินของกลุ่มแม่บ้านบ้านโนนเมือง อำเภอเมืองหนองบัวลำภูของทอดภาคอีสานข้าวซอยเส้นบะหมี่ในน้ำแกงกะทิเครื่องแกงเข้มข้น โปะเส้นทอดกรอบ เสิร์ฟคู่ผักดอง หอมแดง และมะนาว จานเด่นที่สุดจานหนึ่งของเชียงใหม่ของแซ่บ-ยำรสสัมผัสใกล้เคียงแหนมใบมะยมร้านสมพรแหนมหมูหมักห่อใบมะยมเป็นลูกเล็ก ๆ ของร้านสมพร อำเภอเมืองอำนาจเจริญ รสเปรี้ยวนุ่มหอมกลิ่นใบมะยมเฉพาะตัว ทอดทานกรอบนอกนุ่มใน เป็นของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดของหมักดอง-แปรรูปภาคอีสาน · ของหมักดอง-แปรรูปกุ้งฝอยทอดกุ้งฝอยน้ำจืดตัวเล็กชุบแป้งทอดเป็นแพกรอบ หวานมันจากกุ้งสด ของกินเล่นและกับแกล้มยอดนิยมของครัวอีสานริมน้ำของทอดภาคอีสานข้าวจี่ข้าวเหนียวปั้นก้อนทาเกลือ ปิ้งไฟจนหอม ชุบไข่แล้วปิ้งซ้ำจนเหลืองกรอบ ของกินเล่นยามเช้าและขนมประจำบุญเดือนสามของอีสานปิ้ง-ย่างภาคอีสานข้าวปุ้นเส้นขนมจีนราดน้ำยาปลาหรือน้ำยาป่ารสแซ่บ กินกับผักสด เป็นอาหารจานคุ้นเคยและอาหารเลี้ยงงานบุญของชาวอีสานของแซ่บ-ยำภาคอีสาน

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)