รสชาติ
เผ็ด
รวมของกินเล่นไทยที่มีแท็ก “เผ็ด” จากทุกภาค
จัดกลุ่มของกินเล่นตามรสหลักที่สัมผัสได้ เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และมัน
รวม 12 เมนูจากทุกภาค
ตึ๋งหนืดของกินเล่นโบราณบ้านบางกะจะ จันทบุรี แป้งสามชนิดผสมเนื้อกุ้งกระบอกทอดจนเนื้อเหนียวหนืด ปรุงเค็มด้วยน้ำปลาและพริกไทย กินคู่น้ำซุปหัวกุ้งแมงดานาแมลงน้ำกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว นิยมใส่น้ำพริกแมงดาหรือทอดกินทั้งตัว เครื่องปรุงกลิ่นรสประจำครัวอีสานที่หากินได้ในฤดูฝนแจ่วบองน้ำพริกปลาร้าอีสานเข้มข้น โขลกกับข่า ตะไคร้ และเครื่องเผาจนหอม รสแซ่บนัว กินกับผักสดและข้าวเหนียว ของฝากขึ้นชื่อขอนแก่นข้าวปุ้นเส้นขนมจีนราดน้ำยาปลาหรือน้ำยาป่ารสแซ่บ กินกับผักสด เป็นอาหารจานคุ้นเคยและอาหารเลี้ยงงานบุญของชาวอีสานข้าวซอยเส้นบะหมี่ในน้ำแกงกะทิเครื่องแกงเข้มข้น โปะเส้นทอดกรอบ เสิร์ฟคู่ผักดอง หอมแดง และมะนาว จานเด่นที่สุดจานหนึ่งของเชียงใหม่ไส้อั่วไส้กรอกหมูสมุนไพรย่างถ่านหอมฉุย เข้มด้วยพริกแกง ตะไคร้ และใบมะกรูด ตัวแทนรสมือครัวล้านนาน้ำพริกหนุ่มน้ำพริกพริกอ่อนย่างไฟ ตำหยาบ ๆ กับกระเทียมหอมแดงเผา รสเผ็ดหอมควันไฟ คู่แท้ของแคบหมูและผักนึ่งน้ำพริกอ่องน้ำพริกหมูสับผัดมะเขือเทศสีแดงส้ม รสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม กินกับผักสดและแคบหมูน้ำพริกตาแดงน้ำพริกแห้งรสเผ็ดเข้มจากพริกแห้งเผาและปลาร้าสับ เผ็ดจนตาแดงสมชื่อ เก็บได้นาน เหมาะเป็นของฝากขนมจีนน้ำเงี้ยวขนมจีนในน้ำแกงมะเขือเทศ เลือดหมู และดอกงิ้วป่า รสแซ่บนัวแบบไทใหญ่ กินคู่แคบหมูถึงจะครบเครื่องแอ็บหมูหมูสับคลุกเครื่องแกงห่อใบตอง ปิ้งไฟอ่อนจนหอมทั่วห่อ ของกินเล่นชิ้นเล็กที่อัดแน่นด้วยรสครัวล้านนาข้าวแรมฟืนเต้าหู้เนื้อเนียนจากถั่วลันเตาหรือข้าว ราดน้ำยำเปรี้ยวเผ็ดถั่วงา อาหารว่างไทใหญ่-ยูนนานแห่งแม่สาย
ดูมิติอื่น: แท็กทั้งหมด · ประเภททั้งหมด