เผือกเผา

รู้จักเผือกเผา

เผือกเผาทำจากหัวเผือก (มักเป็นเผือกหอม) ที่นำไปเผาหรืออบบนเตาถ่านไฟอ่อนจนเปลือกเกรียมและเนื้อในสุกนุ่มร่วน เนื้อเผือกสีม่วงอ่อนอมเทา รสมันหอมอ่อน ๆ หวานน้อยกว่ามันเทศ ให้สัมผัสร่วนนุ่มต่างจากมันเผาที่เหนียวหนึบ

มักตั้งขายบนเตาเดียวกับมันเผาริมทาง ให้ลูกค้าเลือกได้ตามชอบ

กินยังไงให้อร่อย

ฉีกเปลือกเกรียมออก กินเนื้อในร้อน ๆ ที่ร่วนนุ่ม บางคนจิ้มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยเพิ่มรส เลือกหัวที่เผาจนนิ่มทั้งหัว เนื้อร่วนไม่แข็ง