ginlenของกินเล่นทั่วไทย

ข้อมูลโดยย่อ

หวานกรอบเค็มเหนียวเปรี้ยวนุ่มเผ็ดกรุบมันฟูขม
ทีมงานบันทึก

วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของโรตีสายไหม

ภาคกลาง

โรตีสายไหม

Roti Sai Mai - โรตีสายไหมอยุธยา, roti sai mai, roti saimai, Ayutthaya cotton candy roti

ยังไม่มีคะแนนรีวิว
คะแนนผู้ชม
แตะดาวเพื่อให้คะแนน

แผ่นแป้งโรตีบางนุ่มห่อสายไหมน้ำตาลหลากสี ของฝากขึ้นชื่อคู่เมืองอยุธยาที่ต้องม้วนกินเอง

ฮาลาลของฝากกินเล่นทุกวันหวานกรอบนุ่ม

รู้จักโรตีสายไหม

โรตีสายไหมประกอบด้วยสองส่วนคือแผ่นแป้งโรตีที่ละเลงบางเป็นวงกลมนุ่มเหนียว กับสายไหมที่ทำจากน้ำตาลเคี่ยวแล้วดึงเป็นเส้นฝอยละเอียดคล้ายปุยฝ้าย มีหลายสีหลายกลิ่นจากธรรมชาติ เวลากินต้องนำสายไหมวางบนแผ่นแป้งแล้วม้วนเข้าด้วยกัน ได้ของว่างหวานนุ่มตัดกับสายไหมที่ละลายในปาก

เสน่ห์อยู่ที่ได้ม้วนกินเองสด ๆ และความเปรียบต่างระหว่างแป้งนุ่มกับสายไหมกรอบละลาย โรตีสายไหมเป็นของฝากที่แทบจะเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีร้านดังหลายเจ้าเรียงรายให้เลือกซื้อ เป็นของติดไม้ติดมือที่นักท่องเที่ยวต้องซื้อกลับ

เรื่องเล่าและที่มา

โรตีสายไหมเป็นของกินที่ผูกกับชุมชนไทยมุสลิมในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งสืบทอดการทำแป้งโรตีและการดึงน้ำตาลเป็นสายไหมมานาน จนกลายเป็นของฝากประจำเมืองที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ

อยุธยาในฐานะเมืองมรดกโลกและจุดแวะพักบนเส้นทางสายเหนือ ทำให้โรตีสายไหมได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว ร้านเก่าแก่หลายเจ้าแข่งกันด้วยความบางนุ่มของแป้งและความละเอียดของสายไหม กลายเป็นของฝากที่เล่าเรื่องทั้งวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของเมืองเก่า

กินยังไงให้อร่อย

วางสายไหมลงบนแผ่นแป้งแล้วม้วนกินทันทีขณะแป้งยังนุ่มและสายไหมยังไม่ยุบ กินเป็นของว่างคู่ชากาแฟ ควรม้วนกินเมื่อจะกินเท่านั้น

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อโรตีสายไหม

เลือกแผ่นแป้งที่นุ่มเหนียวไม่แห้งกรอบ สายไหมเป็นเส้นฟูละเอียดไม่จับตัวเป็นก้อนแข็ง กลิ่นหอมสด ถ้าสายไหมยุบเกาะกันหรือแป้งแข็งแสดงว่าทำค้างไว้นานหรือโดนความชื้น

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนโรตีสายไหมให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

เก็บแป้งและสายไหมแยกกันในถุงหรือกล่องปิดสนิทกันชื้นในที่แห้ง กินภายใน 1-2 วันเพราะสายไหมยุบตัวเมื่อโดนความชื้น และแป้งจะแข็งเมื่อเก็บนาน

ขนาดบริโภคอ้างอิง

หน่วยบริโภค ~60 กรัม

โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย

งานฝีมือ

ทำมือสูตรดั้งเดิม

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับโรตีสายไหมที่คนถามบ่อยที่สุด

เก็บรักษายังไงให้อยู่ได้นาน?

เก็บแป้งและสายไหมแยกกันในถุงหรือกล่องปิดสนิทกันชื้นในที่แห้ง กินภายใน 1-2 วันเพราะสายไหมยุบตัวเมื่อโดนความชื้น และแป้งจะแข็งเมื่อเก็บนาน

เลือกซื้อยังไงให้ได้ของดี?

เลือกแผ่นแป้งที่นุ่มเหนียวไม่แห้งกรอบ สายไหมเป็นเส้นฟูละเอียดไม่จับตัวเป็นก้อนแข็ง กลิ่นหอมสด ถ้าสายไหมยุบเกาะกันหรือแป้งแข็งแสดงว่าทำค้างไว้นานหรือโดนความชื้น

ตรวจทานล่าสุด 7 กันยายน 2569

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวโรตีสายไหม

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

แนะนำ

ขนมใกล้เคียง

ขนมที่มีรส สัมผัส หรือที่มาใกล้เคียงโรตีสายไหม

ขนมครกแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิหยอดเบ้าครกจนหอมกรอบนอกนุ่มใน ขนมข้างทางคู่ครัวไทยที่กินคู่กันสองฝาขนมไทยโบราณภาคกลางปาท่องโก๋แป้งทอดพองกรอบนอกนุ่มในรูปตัวคู่ กินคู่สังขยาหวานหรือจิ้มนมข้น ของว่างมื้อเช้าคู่กาแฟของทอดภาคกลางขนมฝักบัวแป้งผสมน้ำอ้อยทอดเป็นแผ่นกลมขอบกรอบกลางนุ่มฟู หน้าตาเหมือนฝักบัว ขนมงานบุญโบราณของล้านนาขนมไทยโบราณรสสัมผัสใกล้เคียงกล้วยตากบางกระทุ่มกล้วยน้ำว้าสุกตากแดดจนเนื้อหนึบหวานเข้มข้น ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอบางกระทุ่ม พิษณุโลกขนมถุง-ของฝากภาคกลาง · ขนมถุง-ของฝากโมจิปากน้ำโพแป้งโมจินุ่มหนึบห่อไส้ถั่วกวนหวานมัน โรยแป้งนวลกันติด ของฝากขึ้นชื่อของปากน้ำโพ นครสวรรค์ขนมถุง-ของฝากภาคกลาง · ขนมถุง-ของฝากกระยาสารทขนมกวนเหนียวหนึบจากข้าวตอก ถั่ว งา และน้ำตาล ขนมประจำสารทไทยเดือนสิบ กินคู่กล้วยไข่ขนมไทยโบราณภาคกลาง

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)