ปาท่องโก๋

ปาท่องโก๋เป็นของกินเชื้อสายจีนที่แพร่หลายในไทยจนกลายเป็นของว่างมื้อเช้าประจำชาติ ความสับสนของชื่อระหว่างปาท่องโก๋กับอิ่วจาก๊วยเป็นเกร็ดที่สะท้อนการรับวัฒนธรรมอาหารจีนมาปรับใช้แบบไทย

การกินปาท่องโก๋คู่กาแฟโบราณหรือน้ำเต้าหู้ในตอนเช้าเป็นวิถีที่คนไทยคุ้นเคยมาหลายชั่วอายุคน โดยเฉพาะการจิ้มสังขยาใบเตยที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ปาท่องโก๋เป็นมากกว่าของกินจีน แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมมื้อเช้าไทย

เลือกที่ทอดใหม่พองฟูสีทองกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน รูปตัวคู่ติดกันสวย ถ้าแฟบแข็งหรืออมน้ำมันแสดงว่าทอดค้างไว้นาน

อร่อยสุดเมื่อกินร้อนใหม่ หากเก็บให้ใส่ถุงกระดาษกันอับ แล้วอุ่นเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันไล่ความชื้นให้กลับมากรอบก่อนกิน