ไข่ม้วน

Thai Egg Roll Wafer - ไข่ม้วนหน้าหนาว, ขนมไข่ม้วน, หลอดไข่, ขนมหลอด, egg roll wafer, khanom khai muan

ยังไม่มีคะแนนรีวิว

คะแนนผู้ชม

แตะดาวเพื่อให้คะแนน

ขนมแผ่นบางหอมไข่กลิ่นเนย จี่บนเตาแบนจนเหลืองทองแล้วม้วนเป็นหลอดกรอบ เป็นของฝากอบของแห้งที่คนเชียงใหม่นิยมซื้อจ่ายหน้าหนาวเพราะอากาศแห้งช่วยให้กรอบนาน

รู้จักไข่ม้วน

ไข่ม้วนทำจากแป้งบาง ๆ ผสมไข่ไก่สด น้ำตาล และเนยจนเนื้อเหลว กวาดบนเตาแบนร้อนจนเป็นแผ่นบางเยิบยับ สีเหลืองทองหอมกลิ่นไข่ แล้วม้วนเป็นหลอดขณะยังอุ่นก่อนแผ่นจะแข็งตัว ได้ขนมกรอบจัดข้างนอก กลิ่นไข่หอมคือหัวใจ ตัวขนมหวานกลมกล่อมไม่หวานจัด ไม่ผ่านน้ำมันทอด เก็บได้นานเมื่ออากาศแห้ง จึงเป็นของฝากยอดนิยมของหน้าหนาวภาคเหนือ

เรื่องเล่าและที่มา

ไข่ม้วนมีรากจากตระกูลขนมไข่ที่เข้ามากับการค้าและอิทธิพลขนมตะวันตกในร้านขนมของเมืองเหนือ แล้วถูกปรับให้เป็นขนมร้านเล็กและขนมบ้านที่ทำขายเฉพาะหน้าหนาว เหตุผลที่ผูกกับหน้าหนาวอยู่สองชั้น ชั้นแรกคือหน้าหนาวเป็นฤดูที่ไก่ออกไข่ดีและไข่สดราคาถูกลงตามฤดู ชั้นที่สองคือความชื้นต่ำของอากาศหน้าหนาวช่วยให้หลอดกรอบคงความกรอบได้หลายสัปดาห์ ต่างจากหน้าฝนที่ขนมเหยาะง่าย ร้านเดิม ๆ ในเชียงใหม่จึงเปิดทำไข่ม้วนเฉพาะช่วง พ.ย.-ก.พ. และขายหมดโต๊ะหน้าร้านทุกวันในช่วงท่องเที่ยวฤดูหนาว กลายเป็นของฝากประจำฤดูคู่กับสตรอว์เบอร์รีและขนมปาล์มของเหนือ

กินยังไงให้อร่อย

กินเล่นขบเคี้ยวเพลิน หรือจิ้มนมสดร้อน โยเกิร์ต คนเชียงใหม่นิยมวางคู่น้ำชาตอนรับแขกหน้าหนาวแทนบิสกิต เก็บในกระป๋องปิดสนิทห้ามโดนความชื้น

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

ขนาดบริโภคอ้างอิง

โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย

นาฬิกาขนม

โดยทั่วไป อาจต่างกันตามร้านและฤดู

ฉลากโภชนา

หวานปานกลาง180 กิโลแคลอรี่/หน่วยบริโภค

ประมาณการ - ประมาณการต่อหน่วยบริโภค 40 กรัม (ประมาณ 5-6 หลอด) จากสัดส่วนแป้ง ไข่ น้ำตาล เนย

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวไข่ม้วน

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)

ข้อมูลโดยย่อ