ข้อมูลโดยย่อ
- ภาคภาคตะวันออก
- จังหวัดต้นตำรับชลบุรี
- ประเภทผลไม้-ของหวานผลไม้
- ระดับราคาหลักสิบถึงหลักร้อย
- ฤดูกาลให้ผลได้เกือบตลอดปี
วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของขนุนหนองเหียงชลบุรี
ภาคตะวันออก
ขนุนหนองเหียงชลบุรี
Nong Hiang Chonburi Jackfruit - ขนุนพนัสนิคม, ขนุนทองประเสริฐ, ขนุนหนองเหียง, khanun nong hiang, kha nhun nhong hiang chonburi, Nong Hiang Chonburi Jackfruit, jackfruit Phanat Nikhom
ยังไม่มีคะแนนรีวิวขนุนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากตำบลหนองเหียง อำเภอพนัสนิคม ยวงใหญ่ เนื้อหนา แห้งและกรอบ ซังน้อย หวานกำลังดี กลิ่นหอมไม่แรงเกินไป
รู้จักขนุนหนองเหียงชลบุรี
ขนุนหนองเหียงชลบุรีเป็นขนุนผลใหญ่ เปลือกบาง ซังน้อย ยวงใหญ่ เนื้อหนา แห้งและกรอบ สีเนื้อไล่ตั้งแต่เหลืองทอง เหลือง แดงอมส้ม ไปจนเหลืองเข้ม ตามแต่ละสายพันธุ์ ความหวานวัดได้ 15-32 องศาบริกซ์ แต่กลิ่นหอมไม่แรงจนเลี่ยน สายพันธุ์ที่ขึ้นทะเบียนมีห้าพันธุ์ คือ ทองประเสริฐ มาเลย์ เพชรราชา แดงสุริยา และทองส้ม พันธุ์ทองประเสริฐผลค่อนข้างกลมใหญ่ หนัก 10-25 กิโลกรัม หนามถี่แหลมยาว เนื้อเหลืองทอง กรอบและหนา ส่วนพันธุ์เพชรราชาเนื้อเหลืองเข้ม แน่นและหนา หวานหอมกรอบ พันธุ์แดงสุริยาเมื่อสุกเนื้อออกแดงอมส้ม พื้นที่พนัสนิคมเป็นที่ราบลุ่มสลับที่ดอน ดินเป็นกรวดปนดินเคลย์และทราย ระบายน้ำดี จึงให้ขนุนเนื้อแห้งกรอบกว่าพันธุ์เดียวกันจากแหล่งอื่น
เรื่องเล่าและที่มา
ตำบลหนองเหียง อำเภอพนัสนิคม เริ่มปลูกขนุนมาตั้งแต่ พ.ศ. 2481 โดยรุ่นแรกปลูกพันธุ์ทองสุใจและพันธุ์เหรียญทอง แต่ติดปัญหาเนื้อน้อยและเนื้อสีขาว ขายได้ราคาไม่ดี เกษตรกรจึงค่อย ๆ พัฒนาและนำสายพันธุ์ใหม่เข้ามาปลูกทดแทน จนพบพันธุ์ทองประเสริฐที่เหมาะกับดินในพื้นที่และตรงกับความต้องการของตลาด ให้ผลได้เกือบตลอดปี ชื่อเสียงของขนุนหนองเหียงยืนยันด้วยรางวัลจากเวทีระดับประเทศ ทั้งรางวัลชนะเลิศการประกวดผลไม้ประเภทขนุนพันธุ์ทองประเสริฐ ในงานวันเกษตรแห่งชาติ พ.ศ. 2560 ที่จัดโดยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก รางวัล Silver Award จากการประกวด Best Fruit Export Gateway ประเภทขนุน ที่สวนนงนุช อำเภอสัตหีบ และรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 การประกวดแปลงใหญ่ดีเด่นระดับเขตภาคตะวันออก พ.ศ. 2562 กรมทรัพย์สินทางปัญญาขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ทะเบียนเลขที่ สช 66100201 โดยมีผลตั้งแต่วันยื่นคำขอ 12 พฤศจิกายน 2563
กินยังไงให้อร่อย
แกะยวงกินสด ๆ เป็นของว่าง หรือฉีกเป็นเส้นโรยบนไอศกรีมกะทิ ยวงที่เนื้อแห้งกรอบเหมาะทำขนุนอบกรอบและขนุนทอด ส่วนเมล็ดนำไปต้มหรือคั่วกินได้
เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen
มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม
วิธีเลือกซื้อ
สังเกตก่อนซื้อขนุนหนองเหียงชลบุรี
เคาะเปลือกแล้วต้องมีเสียงดังหลวม ๆ สังเกตตาขนุนที่เปิดห่างออกจากกันและมีสีน้ำตาลสด ถ้ากรีดก้านขั้วแล้วยางใสไหลออกมาแสดงว่าแก่พอดี เลือกผลที่หนามถี่แหลม เปลือกไม่ช้ำหรือมีรอยเจาะ
วิธีเก็บและคืนความสด
เก็บและอุ่นคืนขนุนหนองเหียงชลบุรีให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่
ผลทั้งลูกเก็บในที่ร่มอากาศถ่ายเทได้หลายวัน เมื่อแกะยวงแล้วให้ใส่กล่องปิดสนิทแช่เย็นกินภายใน 3-4 วัน ถ้าต้องการเก็บนานให้แยกเมล็ดออกแล้วแช่ช่องแข็ง หรือแปรรูปเป็นขนุนอบกรอบ
ความปลอดภัยการกิน
ควรเคี้ยวให้ละเอียดยวงขนุนมีเมล็ดใหญ่อยู่ข้างใน ต้องแกะเมล็ดออกก่อนให้เด็กเล็ก และยางขนุนติดมือติดผ้าล้างออกยาก ควรทาน้ำมันที่มือก่อนแกะ
เด็กเล็กและผู้สูงอายุควรมีผู้ใหญ่ดูแลขณะรับประทาน
ขนาดบริโภคอ้างอิง
โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย
ขนมมงคล
คนไทยถือว่าขนุนเป็นไม้มงคล เพราะชื่อพ้องกับคำว่า หนุน หมายถึงมีผู้เกื้อหนุนค้ำจุน จึงนิยมปลูกไว้ในบ้านและใช้ในงานมงคล
คำถามที่พบบ่อย
คำตอบสำคัญเกี่ยวกับขนุนหนองเหียงชลบุรีที่คนถามบ่อยที่สุด
ขนุนหนองเหียงต่างจากขนุนทั่วไปตรงไหน
อยู่ที่เนื้อ ประกาศ GI ระบุว่ายวงใหญ่ ซังน้อย เนื้อหนา แห้งและกรอบ กลิ่นหอมไม่แรงเกินไป และสีเนื้อเข้มกว่าขนุนพันธุ์เดียวกันที่ปลูกในแหล่งอื่น เพราะดินกรวดปนดินเคลย์และทรายของพนัสนิคมระบายน้ำได้ดี
ขนุนหนองเหียงมีกี่สายพันธุ์
ทะเบียน GI ครอบคลุมห้าพันธุ์ คือ ทองประเสริฐ มาเลย์ เพชรราชา แดงสุริยา และทองส้ม พันธุ์ทองประเสริฐเป็นพันธุ์เรือธง ผลหนัก 10-25 กิโลกรัม เนื้อเหลืองทอง กรอบและหนา
ซื้อทั้งลูกกับซื้อแบบแกะยวงแล้ว อย่างไหนดีกว่า
ถ้ากินคนเดียวหรือเดินทางต่อ ให้ซื้อแบบแกะยวงบรรจุกล่องแช่เย็นจะสะดวกกว่ามาก แต่ถ้าต้องการเก็บหลายวันและไม่รังเกียจการแกะเอง ผลทั้งลูกจะอยู่ได้นานกว่าและได้เนื้อกรอบกว่า
รีวิวจากผู้ชิม
เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร
เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิวเราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)
ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)