ปลาทูแม่กลอง

Mae Klong Short Mackerel - ปลาทูนึ่งแม่กลอง, ปลาทูหน้างอคอหัก, pla thu mae klong, mae klong mackerel

ยังไม่มีคะแนนรีวิว

คะแนนผู้ชม

แตะดาวเพื่อให้คะแนน

ปลาทูตัวสั้นอวบมันจากปากอ่าวแม่กลอง นึ่งใส่เข่ง หน้างอคอหัก เนื้อหวานมัน ของฝากคู่เมืองสมุทรสงคราม

รู้จักปลาทูแม่กลอง

ปลาทูแม่กลองเป็นปลาทูตัวสั้นป้อมที่จับได้แถวปากอ่าวแม่น้ำแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งเป็นบริเวณน้ำกร่อยที่อุดมอาหารทำให้ปลาทูเนื้อแน่น มันและหวานเป็นพิเศษ นิยมนำมานึ่งใส่เข่งไม้ไผ่ทรงกลม ดัดหัวให้งอลงและหักคอ จนได้ลักษณะ ‘หน้างอคอหัก’ อันเป็นเอกลักษณ์

ปลาทูนึ่งเข่งแม่กลองกินได้เลยหรือนำไปทอดให้หนังกรอบ กินกับน้ำพริกกะปิและผักสดเป็นสำรับไทยคลาสสิก ด้วยชื่อเสียงเรื่องความมันหวานของเนื้อ ปลาทูแม่กลองจึงเป็นของฝากขึ้นชื่อประจำจังหวัดสมุทรสงครามที่คนแวะซื้อเมื่อไปเยือน

เรื่องเล่าและที่มา

สมุทรสงครามหรือเมืองแม่กลองเป็นจังหวัดปากแม่น้ำที่มีระบบนิเวศน้ำกร่อยสามน้ำอันอุดมสมบูรณ์ ปลาทูแม่กลองจึงมีชื่อเสียงเรื่องความอร่อยมาช้านานจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัด และมีงานเทศกาลกินปลาทูประจำปี

วิถีประมงพื้นบ้านและตลาดน้ำอัมพวาทำให้ปลาทูแม่กลองผูกกับการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมอาหารของภาคกลางตอนล่าง ปลาทูหน้างอคอหักในเข่งจึงไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นภาพจำและของฝากที่บอกเล่าความสมบูรณ์ของทะเลปากอ่าวไทย

กินยังไงให้อร่อย

นึ่งอุ่นกินกับน้ำพริกกะปิ ผักสดผักลวก และข้าวสวยร้อน ๆ หรือทอดให้หนังกรอบ เป็นสำรับไทยที่กลมกล่อม เลือกซื้อเป็นของฝากแบบนึ่งสำเร็จในเข่ง

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อปลาทูแม่กลอง

เลือกตัวที่เนื้อแน่นผิวเงาสด ตาใส ไม่มีกลิ่นคาวจัด เนื้อไม่ยุ่ยเละ ถ้าเนื้อเละหรือมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าไม่สดหรือเก็บนาน

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนปลาทูแม่กลองให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

แช่เย็นทันทีและกินภายใน 1-2 วัน หากเก็บนานให้แช่แข็ง อุ่นด้วยการนึ่งหรือทอดก่อนกิน ควรปิดภาชนะให้สนิทกันกลิ่นคาวรบกวนของอื่น

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับปลาทูแม่กลองที่คนถามบ่อยที่สุด

เก็บและอุ่นคืนยังไงให้อร่อยเหมือนใหม่?

เลือกซื้อยังไงให้ได้ของดี?

มีข้อควรระวังในการกินไหม?

เป็นปลาทะเล ผู้แพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยง ควรกินที่สดใหม่หรือปรุงสุกและเก็บความเย็นอย่างเหมาะสม

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวปลาทูแม่กลอง

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)

ข้อมูลโดยย่อ