วัตถุดิบหลัก
ปลา
รวมของกินเล่นไทยที่มีแท็ก “ปลา” จากทุกภาค
จัดกลุ่มตามวัตถุดิบที่เป็นแกนของสูตร เช่น กะทิ ข้าวเหนียว ถั่ว งา และสมุนไพร
รวม 21 เมนูจากทุกภาค
ปลาเสื่อหนองกาธอปลาแดกยัดไส้ข้าวเหนียวคั่วหมักของขึ้นชื่อริมโขงของบ้านหนองกาธอ อำเภอเมืองบึงกาฬ รสเค็มจัดกลมกล่อมจากการหมักยาว เนื้อปลานุ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ของฝากและเครื่องปรุงรสของคนริมโขงปลาส้มบ้านโพนไฮปลาส้มหมักของขึ้นชื่อของบ้านโพนไฮ จังหวัดมุกดาหาร รสเปรี้ยวนุ่มกลมกล่อมจากการหมักข้าวสุก เนื้อปลานุ่มสีชมพูอ่อน ของฝากริมโขงคู่ครัวมุกดาหารมานานกุ้งเสียบกระบี่กุ้งทะเลสด ๆ จากอันดามันเสียบไม้แล้วย่างไฟอ่อนทั้งเปลือกจนหอมแห้ง เป็นของฝากทะเลขึ้นชื่อของกระบี่ กินเป็นของว่างเคี้ยวเพลิน หรือนำไปทำน้ำพริกกุ้งเสียบและยำสมุนไพรก็หรอยแรงกุ้งแห้งมหาชัยกุ้งแห้งเนื้อหวานสีส้มอมแดงจากเมืองมหาชัย สมุทรสาคร แหล่งอาหารทะเลใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของไทย ต้มแล้วตากแดดจนแห้งสนิท เค็ม-หวานกลมกล่อม เคี้ยวเพลิน เป็นทั้งของกินเล่นและของฝากคู่บ้านคู่เมืองปลาหมึกอบปรุงรสมหาชัยปลาหมึกจากมหาชัยนำมาปรุงรสแล้วอบหรือตากแดดเดียว ได้ของกินเล่นเนื้อหนึบหอม รสเค็ม-หวาน-เผ็ดกลมกล่อมอย่างหมึกสามรส ฉีกเข้าปากเคี้ยวเพลิน เป็นของฝากทะเลแปรรูปคู่เมืองสมุทรสาครปลาแรดแดดเดียวสะแกกรังปลาแรดจากลุ่มน้ำสะแกกรัง เมืองอุทัยธานี นำมาแล่หมักเกลือแล้วตากแดดเดียวจนเนื้อแน่นหอม เป็นของฝากขึ้นชื่อคู่เมือง เนื้อปลาแน่น หวานมัน ทอดกรอบกินเล่นหรือกินกับข้าวต้มก็เข้ากันดีปลาหมึกแห้งบ้านเพปลาหมึกกล้วยและหมึกหอมจากเรือประมงระยอง ผ่าแผ่ล้างสะอาดแล้วตากแดดจนแห้ง ย่างไฟแล้วฉีกกินเป็นของกินเล่นรสเค็มหวานกลิ่นทะเลจัดปลาหมึกแดดเดียวปากน้ำปราณปลาหมึกสดจากอ่าวปราณ หมักน้ำตาลปี๊บกับเกลือแล้วตากแดดเพียงแดดเดียว เนื้อหนึบหวานเค็ม ย่างหรือทอดแล้วหอมจัด เป็นของฝากขึ้นชื่อของประจวบข้าวเกรียบปลาใต้แผ่นข้าวเกรียบผสมเนื้อปลาทะเลทอดพองกรอบ หอมปลา ของว่างและของฝากจากเมืองชายทะเลภาคใต้ปลาฉิ้งฉ้างปลากะตักตัวเล็กตากแห้งทอดกรอบคลุกรสหวานเค็ม ของว่างและของฝากขึ้นชื่อของระนองและฝั่งอันดามันปลาทูแม่กลองปลาทูตัวสั้นอวบมันจากปากอ่าวแม่กลอง นึ่งใส่เข่ง หน้างอคอหัก เนื้อหวานมัน ของฝากคู่เมืองสมุทรสงครามปลาสลิดบางบ่อปลาสลิดหมักเกลือตากแดดเนื้อแน่นเค็มมัน ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอบางบ่อ สมุทรปราการปลาช่อนแม่ลาแดดเดียวปลาช่อนแม่ลาเนื้อแน่นหวานหมักเกลือตากแดดเดียวแล้วทอดกรอบ ของฝากขึ้นชื่อจากลำน้ำแม่ลา สิงห์บุรีปลาซิวทอดปลาซิวตัวเล็กคลุกแป้งทอดกรอบทั้งตัว กินได้ทั้งก้าง เค็มมันหอม ของกินเล่นและกับแกล้มจากปลาแม่น้ำลำห้วยอีสานปลาแดดเดียวปลาน้ำจืดหมักเกลือแล้วตากแดดเพียงวันเดียว ทอดจนหนังกรอบเนื้อหอม กับข้าวและของฝากที่เก็บง่ายของครัวอีสานแจ่วบองน้ำพริกปลาร้าอีสานเข้มข้น โขลกกับข่า ตะไคร้ และเครื่องเผาจนหอม รสแซ่บนัว กินกับผักสดและข้าวเหนียว ของฝากขึ้นชื่อขอนแก่นปลาส้มปลาน้ำจืดหมักข้าวและกระเทียมจนได้รสเปรี้ยว ทอดหรือปิ้งแล้วหอมอร่อย ของฝากลุ่มน้ำอีสานที่ทำจากปลาตามฤดูไส้กรอกปลาปลาน้ำจืดสับผสมข้าวและกระเทียม หมักจนได้รสเปรี้ยว ยัดไส้แล้วปิ้งหรือทอด ไส้กรอกหมักสูตรปลาของครัวอีสานริมน้ำข้าวปุ้นเส้นขนมจีนราดน้ำยาปลาหรือน้ำยาป่ารสแซ่บ กินกับผักสด เป็นอาหารจานคุ้นเคยและอาหารเลี้ยงงานบุญของชาวอีสานน้ำพริกตาแดงน้ำพริกแห้งรสเผ็ดเข้มจากพริกแห้งเผาและปลาร้าสับ เผ็ดจนตาแดงสมชื่อ เก็บได้นาน เหมาะเป็นของฝากปลาส้มกว๊านพะเยาปลาน้ำจืดจากกว๊านพะเยาหมักข้าวเหนียวกระเทียมจนเปรี้ยวกำลังดี ทอดให้หอมกินกับข้าวเหนียว ของฝากคู่เมืองพะเยา
ดูมิติอื่น: แท็กทั้งหมด · ประเภททั้งหมด