ข้าวเหนียวแดง

ในวิถีอีสาน ข้าวเหนียวและน้ำอ้อยเป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น การนำมากวนเป็นขนมหวานจึงเป็นภูมิปัญญาที่เปลี่ยนของพื้นบ้านให้เป็นขนมมงคลในงานบุญ ทั้งงานบุญเดือนต่าง ๆ ตามฮีตสิบสองและงานทำบุญบ้าน

ข้าวเหนียวแดงเป็นหนึ่งในขนมที่ชาวบ้านช่วยกันกวนในกระทะใบใหญ่เพื่อแจกจ่ายในงานบุญ สื่อถึงความสามัคคีและการแบ่งปัน กลิ่นหอมของน้ำอ้อยเคี่ยวจึงผูกโยงกับความทรงจำของงานประเพณีในหมู่บ้าน

เลือกที่เนื้อเหนียวหนึบสีน้ำตาลแดงสม่ำเสมอ เงางาม หอมกลิ่นน้ำอ้อยและกะทิ ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวบูดหรือผิวแห้งแข็งแสดงว่าเก่าเกินไป

ใส่ภาชนะปิดสนิทเก็บได้หลายวัน ถ้าอากาศร้อนควรแช่ตู้เย็นแล้วอุ่นก่อนกินให้เนื้อนุ่มหอมเหมือนเดิม