ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ

แต่เดิมศรีสะเกษไม่ใช่เมืองทุเรียน แต่เกษตรกรค้นพบว่าดินภูเขาไฟเชิงเทือกเขาพนมดงรักให้รสชาติทุเรียนที่แตกต่าง จึงค่อย ๆ พัฒนาจนเป็นที่ยอมรับและได้ขึ้นทะเบียน GI สร้างมูลค่าและความภูมิใจให้ท้องถิ่น

ทุเรียนภูเขาไฟจึงเป็นตัวอย่างของการใช้ลักษณะเฉพาะของผืนดินอีสานใต้มาสร้างเอกลักษณ์ให้ผลไม้ กลายเป็นของฝากตามฤดูกาลที่คนต่างถิ่นเดินทางมาซื้อถึงสวนในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม

เลือกลูกที่พูเต็มสมบูรณ์ ก้านยังสดเขียว เคาะเปลือกได้เสียงโปร่ง และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตามลักษณะของทุเรียนภูเขาไฟที่กลิ่นไม่ฉุน ถ้าก้านแห้งดำ พูลีบ หรือมีกลิ่นแฉะเปรี้ยวแสดงว่าสุกงอมเกินหรือช้ำ

ถ้ายังไม่แกะให้วางในที่เย็นอากาศถ่ายเทจนสุกกำลังดี เมื่อแกะแล้วให้ใส่ภาชนะปิดแช่ตู้เย็นและกินให้หมดในไม่กี่วันเพื่อคงเนื้อแห้งละเอียดและกลิ่นหอม