มันเพา

รู้จักมันเพา

มันเพาคือชื่อท้องถิ่นของมันแกวหวานที่ชาวบ้านริมแม่น้ำโขงปลูกบนดินร่วนปนทรายริมตลิ่ง หลังระดับน้ำโขงลดในช่วงปลายฝนต้นหนาว ดินริมโขงชุ่มชื้นตามธรรมชาติจึงปลูกได้โดยแทบไม่ต้องรดน้ำหรือดูแล ใช้เวลาราวสามเดือนก็ขุดหัวขายได้

เนื้อมันเพาขาวใส กรอบ ฉ่ำน้ำ และหวานจัดกว่ามันแกวที่ปลูกบนที่ดอน เพราะได้ดินทรายริมโขงที่ระบายน้ำดี ที่อำเภอท่าบ่อ จังหวัดหนองคาย โดยเฉพาะแถบบ้านกองนาง เป็นแหล่งปลูกมันเพาริมโขงที่ขึ้นชื่อ ราคาขายส่งราวกิโลกรัมละสิบบาท หรือขายเป็นมัดริมทาง

กินยังไงให้อร่อย

ปอกเปลือกแล้วหั่นกินสด ๆ ให้ได้เนื้อกรอบหวานฉ่ำ จิ้มพริกเกลือหรือกินเปล่าเป็นของว่างระหว่างเดินทาง เลือกหัวที่ผิวเรียบตึง เนื้อแน่นไม่เหี่ยว กินทันทีหลังปอกจะกรอบที่สุด